こんばんは、MAKOTOです。
本日は快晴ということもあり、沢山のお客様にご来店頂きました。
再販したCOEペルーはもちろん、エチオピアのアナエロビックNATURAL、
グアテマラゲイシャWASHED、アイスモカなどなど大好評でした^^
東京や福岡など遠方から来られるお客様も増えてきており、嬉しい限りです。
本当にありがとうございました！！
たまに金～日しか開けていない理由をお客様から聞かれますが、
月曜～木曜日は焙煎とスクールとなっており、またコーヒー豆のエイジングを考慮して金～日のみのカフェ営業と現在はなっております！
月曜日に焙煎して４日間ほどしっかり寝かして、ガスが抜けたきて飲み頃になった時のコーヒーを抽出して飲んで頂いております。
抽出のレシピはもちろん、使用しているグラスやスチームミルクの温度など、お客様に喜んで頂ける工夫を細部まで徹底しております。
またそれを一定に提供できる再現性にも拘っております。
気になることは是非気軽にお尋ねくださいませ^^
さてさて、今週金曜日は待ちに待ったチャンピオンコラボです。
ブリュワーズ世界チャンピオン、粕谷哲さんをお招きしてチャンピオン2人が一緒に抽出する豪華イベントとなっております！！
コーヒー豆も素晴らしいクオリティのものを沢山揃えますよ。
１３時～１６時、皆様のお越しを心よりお待ちしております^^
それではまた！！！
