HOME BLEND by Latte Art World Champion SHIN  ~Chocolate, Caramel, Vanilla~
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通常価格 ¥1,400 ¥0 単価 あたり
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

ラテアート世界チャンピオンから最強のミルクブレンド販売!


 

ラテアート世界&オーストラリアチャンピオンが作る最強ミルクブレンド!

コロンビアウォッシュド50%/ブラジルナチュラル50% 

100g ¥1,400(税込)

200g ¥2,600(税込)

ご購入価格3000円以内は送料無料!!


商品は豆のままでの発送となります。粉に挽いた状態でお届けご希望の方は

購入後に届くメールへ返信する形でお知らせください。

 

Colombia50%

:ナリニョ地域

:プロセス Washed (水洗式)

:品種 カトゥーラ、カスティージョ

:標高 1600-1800ml

Brazil50%

:南ミナス地域

:プロセス Natural(乾燥式)

:品種 ムンドノーボ

:標高 1100ml

:ミルクチョコ,アップル、キャラメル、バニラアイスクリーム

 

 


 

*カフェオレ(ミルクで割る為、お湯の重さを通常より少なくし濃度を濃くする)

レシピ1杯用:13gのコーヒー&150gのお湯

レシピ2杯用:20gのコーヒー&230gのお湯 

(ミルクの量はお好みで調整ください) 

*カフェラテ(ミルクで割る為、お湯の重さを通常より少なくし濃度を濃くする)

レシピ:19gのコーヒー/38gのお湯/23-25秒/1:2(豆と水の比率)/150-160ml Cupサイズ(エスプレッソマシンを使用した場合)

 

ハンドドリップの場合 (HARIO 浸漬式ドリッパースイッチ使用)

豆12.5g    お湯200g 温度89~93℃   水の硬度75〜80ppm(軟水のお水)


ドリッパーのスイッチを上にあげて浸漬の状態にする。

0:00〜0:20   40gのお湯を上下に攪拌するように注ぐ。注ぎ終わったら、手の平を開きドリッパーの淵を持って10回ドッリパーを回し、お湯と粉がしっかりと触れ合うように攪拌する。

0:20〜0:30 スイッチを下げ、浸漬から透過にして10秒待つ。


0:30〜1:00 スイッチは透過のまま60gのお湯を上下に攪拌するように8秒程で注ぐ。(スケールメモリ100gまで)※2投目はスピンをしない


1:00〜1:15  50gのお湯を一定の高さから横に回をかくように注ぎ(スケールメモリ150gまで)、残り50gのお湯をドッリパーの中心に1点投下で1分15秒以内で注ぎ切る。そして最後に優しくドリッパーを5回回す。

2:00〜2:30  落ち切り

出来高 170〜172ml

※落ちる速度、味をみて、挽き目と湯温にてを味わいを調整していく

店舗で提供しているコーヒーは、精製の違いや味わいの方向性によって器具を使い分けております。ぜひ、週末店頭のバリスタにお気軽にお声掛けくださいませ‼︎


Customer Reviews
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ひ中
11/05/2020
ひかり 中.
Japan Japan

めっちゃ美味しかったです

最後まで美味しく飲めて感動しました! 苦味と酸味がめちゃくちゃいいバランス!