Ethiopia Guji Geisha Natural- CHERRY, FLORAL, STONE FRUITS-
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Ethiopia Guji Geisha Natural- CHERRY, FLORAL, STONE FRUITS-

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エチオピア 「ゲレナ農園」

ゲイシャジャスミンG1 乾燥式

100g:¥2,000

 

※3000円以内は送料無料でお送り致します。

 

 

 


生産国 : ETHIOPIA

地域: GELENA 農園

品種:GEISHA

標高:1350~1600M

テイスト:CHERRY, FLORAL, STONE FRUITS

 

 <特徴>

ゲイシャ種は、1931年エチオピア南西部カファ地方のゲシャ村で発見された比較的新しい品種で、市場に現れたのは21世紀になってからと、歴史は浅いですが、2004年の「パナマ エスメラルダ農園」の伝説から世界で最も高価なコーヒーの品種として知られるようになりました。

そのゲイシャ種の起源とも言える、エチオピア産の『ゲイシャ種』のみをナチュラル(非水洗式)精製で作り上げた一品です。

グジに位置するゲレナ農園の設立は2014年と比較的新しいですが、RFA/UTZ認証やJAS認証の取得にも励んでいる、とても有望な農園であります。



 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(スイッチドリッパー1杯用:200gのお湯・温度88~91℃・硬度20-40の軟水)

Hot(4:6メソッド)

①40gのお湯を上下に攪拌するように注ぎ、ドリッパーを5回回してお湯と粉をしっかりと触れ合わせる(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)


②0:30から、40gのお湯をまた上下に攪拌するように注ぐ。※2投目はスピンをしない(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)


③1:00から、120gのお湯をドリッパーの真ん中に、1点投下し、1分25秒で注ぎ終わらせ、ドリッパーを5回回す。抽出終わりを2:10~30にて落ち切るように、挽き目を調整する(スイッチを使わずに全て透過式)