新発売!エルパライソ「アナエロビック」ローズティーロット
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Barista Map

新発売!エルパライソ「アナエロビック」ローズティーロット

通常価格 ¥3,500 ¥0 単価 あたり
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

~Barista Mapから新商品のご案内~

 

コロンビア エルパライソ農園

「ダブルアナエロビック」ローズティーロット

 

100g:3,500円

※税込、送料込み

 

「精製過程について」

チェリーの状態で36時間、19度の温度下で嫌気性発酵を実施し、果肉除去後、40時間19度の温度化で再度嫌気性発酵しています(ダブルアナエロビックファーメンテーション)。

水洗工程では、始めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。

乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11%にしています。

最高のコーヒー体験を自宅で是非ご堪能下さい!!!

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20〜40の軟水)

1)ベーパーを湯すぎ&予熱で温める

2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等&水平にする

3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす(〜30秒)

4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る(〜1分)

5)120gのお湯を注ぐ(〜2-2.5分)

レシピ1杯用:13gのコーヒー&200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)

レシピ2杯用:16.5gのコーヒー&250gのお湯 (①50g ②50g③150g/2-2.5分)