グアテマラ 異なる精製飲み比べ3点SET
グアテマラ 異なる精製飲み比べ3点SET
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Barista Map

グアテマラ 異なる精製飲み比べ3点SET

通常価格 ¥2,300 ¥0 単価 あたり
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

Barista Map Coffee Roastersから新しいコーヒー豆のご案内です!

グアテマラ サンイシドロ農園の異なる精製(ウォッシュ、ナチュラル、ハニー)3点SETをご体験ください!!!

WASHED Lot 19

NATURAL Lot 20N-7

HONEY  Lot 20H6

 

50g×3袋:¥2,300

 

尚、こちらの商品は送料無料にてお送り致します。

※焙煎は毎週木曜日となります

 

生産国 : GUATEMALA

☆生産処理:Washed

農園:San Isidro Lot19

品種:Pache

標高:1,670-1867m

テイスト:Floral, Cherry, Cacao

☆生産処理:NATURAL

農園:San Isidro Lot 20N-7

品種:Pache70%/ Red Catuai 15%/Caturra 5%/Catisic 5%/Catimor5%

標高:1900-2000m

テイスト:Blackberry, Cassis, Floral

 ☆生産処理:HONEY

農園:San Isidro Lot20H6

品種:Pache97%/ Pacas 3%

標高:1,750-1860m

テイスト:Green Apple, Blueberry, Caramel

 

<ドライ・バイシクル・パルピングとは>

コーヒー豆の精製には、大量の水や電気が必要となりますが、「ドライ・バイシクル・パルピング」という世界初のシステムをGOOD COFFEE FARMSのカルロスさんが開発。自転車を漕ぐエネルギーで脱穀することで、水・燃料・電気を使用しない精製方法を実現されました。1台で約17トンのコーヒー豆を処理することができ、チェリーの甘さを逃さず、皮を剥くことができます。カルロスさんが開発した機器は、導入しやすいため、環境問題の解決だけでなく、小規模農家への支援にも役立っています。

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20-40の軟水)

1)ベーパーを湯すぎ&予熱で温める

2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等&水平にする

3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす(〜30秒)

4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る(〜1分)

5)120gのお湯を注ぐ(〜2-2.5分)

レシピ1杯用:13gのコーヒー&200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)

レシピ2杯用:16.5gのコーヒー&250gのお湯 (①50g ②50g③150g/2-2.5分)