COLOMBIA  EL PARAISO DOUBLE ANAEROBIC LYCHEE LOT
COLOMBIA  EL PARAISO DOUBLE ANAEROBIC LYCHEE LOT
Barista Map

COLOMBIA EL PARAISO DOUBLE ANAEROBIC LYCHEE LOT

通常価格 ¥3,500 ¥0 単価 あたり
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

~Barista Mapから新商品のご案内~

昨年大人気だったコロンビアのエルパライソの再販です!!!

 

コロンビア エルパライソ農園

「ダブルアナエロビック」ライチロット

 

100g:3,500円

 

「精製過程について」

チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、果肉除去後、96時間19度の温度化で再度嫌気性発酵しています(ダブルアナエロビックファーメンテーション)。

水洗工程では、始めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。

乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11%にしています。

最高のコーヒー体験を自宅で是非ご堪能下さい!!!

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(スイッチドリッパー1杯用:200gのお湯・温度88~91℃・硬度20-40の軟水)

Hot(4:6メソッド)

①40gのお湯を上下に攪拌するように注ぎ、ドリッパーを5回回してお湯と粉をしっかりと触れ合わせる(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)


②0:30から、40gのお湯をまた上下に攪拌するように注ぐ。※2投目はスピンをしない(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)


③1:00から、120gのお湯をドリッパーの真ん中に、1点投下し、1分25秒で注ぎ終わらせ、ドリッパーを5回回す。抽出終わりを2:10~30にて落ち切るように、挽き目を調整する(スイッチを使わずに全て透過式)