COLOMBIA EL PARAISO DOUBLE ANAEROBIC LYCHEE LOT

～Barista Mapから新商品のご案内～

昨年大人気だったコロンビアのエルパライソの再販です！！！

コロンビア　エルパライソ農園

「ダブルアナエロビック」ライチロット

100g:3,500円

「精製過程について」

チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、果肉除去後、96時間19度の温度化で再度嫌気性発酵しています（ダブルアナエロビックファーメンテーション）。

水洗工程では、始めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。

乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。

最高のコーヒー体験を自宅で是非ご堪能下さい！！！

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

（スイッチドリッパー1杯用：200gのお湯・温度88～91℃・硬度20-40の軟水）

Hot（4:6メソッド）

①40gのお湯を上下に攪拌するように注ぎ、ドリッパーを５回回してお湯と粉をしっかりと触れ合わせる（スイッチ使用20秒間、10秒は透過)

②0:30から、40gのお湯をまた上下に攪拌するように注ぐ。※２投目はスピンをしない(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)

③1：00から、120gのお湯をドリッパーの真ん中に、１点投下し、1分25秒で注ぎ終わらせ、ドリッパーを５回回す。抽出終わりを2：１0～３０にて落ち切るように、挽き目を調整する（スイッチを使わずに全て透過式）