エルパライソ「アナエロビック」ライチロット

～Barista Mapから新商品のご案内～

コロンビア　エルパライソ農園

「ダブルアナエロビック」ライチロット

100g:3,500円

※税込、送料込み

「精製過程について」

チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、果肉除去後、96時間19度の温度化で再度嫌気性発酵しています（ダブルアナエロビックファーメンテーション）。

水洗工程では、始めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。

乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。

最高のコーヒー体験を自宅で是非ご堪能下さい！！！

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

（Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20〜40の軟水）

1)ベーパーを湯すぎ＆予熱で温める

2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等＆水平にする

3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす（〜30秒）

4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る（〜１分）

5)120gのお湯を注ぐ（〜2-2.5分）

レシピ１杯用：13gのコーヒー＆200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)

レシピ2杯用：16.5gのコーヒー＆250gのお湯 (①50g ②50g③150g/2-2.5分)