<USDA認証>ミャンマー レーカイン村 NATURAL
<USDA認証>ミャンマー レーカイン村 NATURAL
Barista Map

<USDA認証>ミャンマー レーカイン村 NATURAL

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新商品のご案内

~ミャンマー レーカイン村 乾燥式~

小さな村のリーダーの、

”おいしいコーヒー”サステナブルなコミュニティをつくる挑戦。

 

100g ¥1,500(税込)

200g ¥2,600(税込)


ご購入価格3000円以内は送料無料!!

 

地域: レーカイン村の小農家さん(アグナインウーさんがリーダー)

品種:カツーラ、カツアイ、サンラモン

標高:1400~1600m

テイスト:apple, a bit berry, fermenty, cascara, over-ripe fruit

認証:USDA認証

中浅煎り

 

<特徴>

小さな村の美しい庭先で育つコーヒー。一人のリーダーが地域を変える。

 

⼟壌の豊かなシャン州ユアンガン地域では、農家さんが自分の家の小さな庭で、バナナやみかん、パパイヤなどの多様な樹々の日陰でコーヒーを大切に育てています。中でもレーカイン村は、その美しい自然環境を守ろうと村一丸となって圃場を整備し、USDAオーガニック認証も取得しています。
レーカイン村のリーダーはアグナインウー。彼の目標は、もちろんオーガニック認証を取得することにとどまりません。
品質と信頼で選ばれるコーヒーをつくり、そしてこの村がモデルとなってさらに地域全体のコーヒーづくりが活性化することを目指しています。 若者が少なくなっていく農村部に、誇りある仕事をつくりだすところまでを目指しています。
真摯に品質を追求するレーカイン村のコーヒーは評価され、地域のロールモデルとなりつつあります。実際に、周辺の村々も認証も取得し、彼らと同じような品質基準で栽培/収穫を行いはじめています。



 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20〜40の軟水)

1)ベーパーを湯すぎ&予熱で温める

2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等&水平にする

3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす(〜30秒)

4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る(〜1分)

5)120gのお湯を注ぐ(〜2-2.5分)

レシピ1杯用:13gのコーヒー&200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)