タンザニア ムベヤ地区 乾燥式
タンザニア ムベヤ地区 乾燥式
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タンザニア ムベヤ地区 乾燥式

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タンザニア ムベヤ地区 Natural

※タンザニアではとても希少な乾燥式のコーヒーです!

 

100g:¥1,500

200g:¥3,000

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《産 地》 南部ムベヤ地区(南部高原地域)
《生産者》 GDM Farm & Farmer Group
《標 高》 1300-1800m
《品 種》 ブルボン、ティピカ
《生産量》 約300袋
《収獲時期》 5-8月

《フレーバー》 

 

ムベヤ地区は、キリマンジャロで有名なタンザニア北部産地よりも標高が高く、新興産地として注目されている。

タンザニアでは、輸出されるアラビカコーヒーの全体の約9 割以上がウォッシュドコーヒーだが、乾季に40日間以上雨が降らないムベヤ地区の天候特性を活かした タンザニアでは希少なナチュラルコーヒー 。


タンザニア国内で消費される低級品のナチュラルコーヒーとは違い、徹底した欠点豆の除去を行い、厳格な生産管理工程を経て 、スペシャルティコーヒーとして仕上がっている。

マトゥンダはスワヒリ語で「フルーツ」の意味。名前の通り、プラムのような明るい酸味と甘みが特徴。

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20〜40の軟水)

1)ベーパーを湯すぎ&予熱で温める

2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等&水平にする

3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす(〜30秒)

4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る(〜1分)

5)120gのお湯を注ぐ(〜2-2.5分)

レシピ1杯用:12gのコーヒー&200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)

レシピ2杯用: 16.5gのコーヒー&250gのお湯 (①50g ②50g③150g/2-2.5分)