<今週のスペシャル>GUATEMALA ROSMA COE2021 3位受賞
<今週のスペシャル>GUATEMALA ROSMA COE2021 3位受賞
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<今週のスペシャル>GUATEMALA ROSMA COE2021 3位受賞

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GUATEMALA COE 2021 3位受賞

ROSMA ゲイシャ WASHEDプロセス  SCORE:90.03

50g:¥3,500

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生産国 : グアテマラ

農園: ウエウエテナンゴ  ロズマ農園

標高:1493~1829M

品種 ゲイシャ

テイスト:Apricot, Butter, Hazelnut, Rose

中浅煎り

 

<COEとは>

カップオブエクセレンスは、その年に採れたコーヒーの中から最高品質の物に送られる賞です。品評会で勝ち抜いたものは、特有の風味、口に含んだ量感、心地良いアロマと甘さが特長です。

今回のグアテマラ「ロズマ農園」は品質管理はもちろん、環境問題などのサスティナブルな活動に従事していることでも知られております。SL28やパカマラ、ゲイシャなどの希少なコーヒーを手掛けており、グアテマラCOEに幾度も受賞している名誉ある農園です。農園で働くスタッフに住居を用意したり、学校や病院にも行けるような環境を整えています。数量限定のコーヒーを是非お試しください!!

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(スイッチドリッパー1杯用:200gのお湯・温度88~91℃・硬度20-40の軟水)

Hot(4:6メソッド)

①40gのお湯を上下に攪拌するように注ぎ、ドリッパーを5回回してお湯と粉をしっかりと触れ合わせる(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)


②0:30から、40gのお湯をまた上下に攪拌するように注ぐ。※2投目はスピンをしない(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)


③1:00から、120gのお湯をドリッパーの真ん中に、1点投下し、1分25秒で注ぎ終わらせ、ドリッパーを5回回す。抽出終わりを2:10~30にて落ち切るように、挽き目を調整する(スイッチを使わずに全て透過式)