El Salvador #6 Supersonic Natural(乾燥式)トロピカルフルーツ!
El Salvador #6 Supersonic Natural(乾燥式)トロピカルフルーツ!
Barista Map

El Salvador #6 Supersonic Natural(乾燥式)トロピカルフルーツ!

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Barista Map Coffee Roastersからエルサルバドルナチュラルコーヒー豆販売!

100g ¥1,500(税込)

200g ¥2,600(税込)

ご購入価格3000円以内は送料無料!!

El Salvador 🇸🇻 

:#6 Supersonic

精製:Natural (乾燥式)

品種:Bourbon,Pacas 

賞:COE 2015 #3,#4,#5 

テイスト:パイナップル、ピーチ、ジューシー

-収穫~乾燥-

乾燥場を 2 つ所有し、1350m に位置する乾燥場で、まず1420日間アフリ カンベッドで水分含有量が16%になるまで乾燥。その後、900m に位置す る乾燥場に運び、パティオで水分含有量が12%になるまで乾燥をかける。


-
土壌について -

赤みがかった粘土製の土と、純粋な火山灰が深いところで混ざり合っている為、 非常に健康で元気な木が育つ。


-Supersonic
について-
Sasa
さんとマウリシオさんと共同で、「通常のナチュラルよりもクリーンで、ユ ニークなフレーバーのコーヒーを作ろう」という Project で生産された Supersonic 結果、「今まで生産していたナチュラルよりも点数が34点も高い」コーヒー が完成。カッピングの際、オーストラリアのロースターがあまりの変貌ぶりに思 わず「味が Supersonic みたい!」と言ったのが名前の由来。 

より詳しい詳細など @baristamap.coffee ブログにアップ致します🙌🏻

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20〜40の軟水)

1)ベーパーを湯すぎ&予熱で温める

2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等&水平にする

3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす(〜30秒)

4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る(〜1分)

5)120gのお湯を注ぐ(〜2-2.5分)

レシピ1杯用:13gのコーヒー&200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)

レシピ2杯用:16.5gのコーヒー&250gのお湯 (①50g ②50g③150g/2-2.5分) 


*焙煎日は木曜日になります。



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賢宮
05/09/2021
賢大 宮.
Japan
美味しかったです

ドリップで淹れました。とても甘さの際立ったコーヒーで感激しました。