El Salvador #6 Supersonic Natural(乾燥式)トロピカルフルーツ!
Barista Map Coffee Roastersからエルサルバドルナチュラルコーヒー豆販売!
100g ¥1,500(税込)
200g ¥2,600(税込)
ご購入価格3000円以内は送料無料!!
El Salvador 🇸🇻
:#6 Supersonic
精製:Natural (乾燥式)
品種:Bourbon,Pacas
賞:COE 2015 #3,#4,#5
テイスト:パイナップル、ピーチ、ジューシー
-収穫~乾燥-
乾燥場を 2 つ所有し、1350m に位置する乾燥場で、まず14~20日間アフリ カンベッドで水分含有量が16%になるまで乾燥。その後、900m に位置す る乾燥場に運び、パティオで水分含有量が12%になるまで乾燥をかける。
-土壌について -
赤みがかった粘土製の土と、純粋な火山灰が深いところで混ざり合っている為、 非常に健康で元気な木が育つ。
-Supersonic について-
Sasa さんとマウリシオさんと共同で、「通常のナチュラルよりもクリーンで、ユ ニークなフレーバーのコーヒーを作ろう」という Project で生産された Supersonic。 結果、「今まで生産していたナチュラルよりも点数が3~4点も高い」コーヒー が完成。カッピングの際、オーストラリアのロースターがあまりの変貌ぶりに思 わず「味が Supersonic みたい!」と言ったのが名前の由来。
より詳しい詳細など @baristamap.coffee ブログにアップ致します🙌🏻
Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ
(Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20〜40の軟水)
1)ベーパーを湯すぎ&予熱で温める
2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等&水平にする
3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす(〜30秒)
4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る(〜1分)
5)120gのお湯を注ぐ(〜2-2.5分)
レシピ1杯用:13gのコーヒー&200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)
レシピ2杯用:16.5gのコーヒー&250gのお湯 (①50g ②50g③150g/2-2.5分)
*焙煎日は木曜日になります。