{"product_id":"honduras-el-roblar-natural","title":"Colombia Inmaculada Eugenoides CMN","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eeugenioides CMN\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eは、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eコロンビアの著名な農園「Finca Inmaculada（フィンカ・インマクラーダ）」が生産する、超希少なコーヒー豆 Coffea Eugenioides（ユーゲニオイデス種） の特定のロット\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eを指します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e「CMN」は、この豆に施された特殊な精製方法である \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eCarbonic Maceration Natural（カーボニック・マセレーション・ナチュラル）\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e1. 品種：Coffea Eugenioides（ユーゲニオイデス種） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eアラビカ種の祖先\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e: 近年の遺伝子解析により、アラビカ種（C. Arabica）は「ユーゲニオイデス種」と「カネフォラ種（ロブスタ）」が自然交配して生まれたことが判明しました。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e驚異的な甘さ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e: コーヒー特有の苦味や酸味が極めて少なく、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e「砂糖やシロップを入れたような強烈な甘さ」\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eが最大の特徴です。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e低カフェイン\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e: 一般的なアラビカ種の約半分、0.3〜0.8%程度しかカフェインを含みません。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e超希少性\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e: 収穫量が非常に少なく栽培も困難なため、世界でも商業的に成功しているのはコロンビアの \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eInmaculada\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e などのごく一部の農園に限られています。 \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e2. 精製方法：CMN（Carbonic Maceration Natural）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"ul1\"\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eカーボニック・マセレーション\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e: ワインの醸造技法を応用したプロセスで、二酸化炭素を満たした密閉容器内でコーヒーチェリーを発酵させます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"li1\"\u003e\n\u003cspan class=\"s3\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e味わいの変化\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e: このプロセスにより、ユーゲニオイデス本来の甘さに加え、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eトロピカルフルーツ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eや\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eコーラ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eマシュマロ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eのような複雑で鮮やかなフレーバーが引き出されます。 \u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e3. 注目された背景\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e2021年の \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eWorld Barista Championship (WBC)\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e において、優勝者を含む上位入賞者がこぞってこの Inmaculada 農園のユーゲニオイデス種を使用したことで、世界中のコーヒー愛好家やバリスタの間で一躍「次世代のスター品種」として知られるようになりました\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e【Eugenoides とは】\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eゲイシャはもちろん、パカマラやSL系、ティピカ、ブルボンなど、すべてのアラビカの祖 ユーゲニオイデス。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eこのユーゲニオイデスという品種とロブスタ種の自然交配種することにより、今様々なコーヒーショップに数多あるアラビカ種が誕生しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eユーゲニオイデスはユーゲノイデスやエウゲノイデスと呼ばれることもあり、2021年のワールドバリスタチャンピオンシップにて1〜3位の全員が使用していたことで爆発的にその名を世界に知らしめることになりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e栽培が難しい反面、1本の木から150g程度の豆しか栽培できず、現在ではコロンビアのインマクラーダ以外では栽培されていないそうです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eユーゲノイデスの種としては\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eアラビカ種のおおよそ半分のカフェイン含有量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e霜や病気に極めて弱く、栽培が非常に困難\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e低地で生育した場合、著しく品質が下がる\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eなどの特徴を有しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eまた、ロブスタにはない酸や甘み、フルーティで華やかなニュアンスを持っており、そのDNAは現在のアラビカ種へと受け継がれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BARISTA MAP Coffee Roasters","offers":[{"title":"20g","offer_id":43858635227187,"sku":null,"price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/5170\/2835\/files\/8A6CD898-0112-42E8-9050-A79E58B30220.jpg?v=1776344029","url":"https:\/\/baristamap.coffee\/products\/honduras-el-roblar-natural","provider":"BARISTA MAP Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}