{"product_id":"honduras","title":"Honduras Las Uvas IH90","description":"\u003cp\u003e地域：La Paz\u003cbr\u003e品種：IH90\u003cbr\u003e精製：Washed\u003cbr\u003e標高：1940M\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRoasting machine:Stronghold \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングプロファイル\/ブラットオレンジ、ラズベリー、チョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eラス・ウバス農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eラス・ウバス農園を営むマリーナ・ラミレスさんもそうした小規模生産者の1人で、2003年ごろからコーヒー生産を開始した生産者です。スペシャルティコーヒー生産のプログラムによって、チェギーテの地域全体が1つにまとまり、各々の家庭が団結しながら、マイクロロットの生産を目標としてきました。品質や生産技術に留まらず、世界のバイヤーに繋げてくれたロニー・ガメス氏には、感謝の気持ちでいっぱいと語ります。　栽培において、農地は有機肥料のみを使用し、土壌の改善と育成を心掛け、適切に剪定や農園内の清掃に当たっています。木の状態をいつでも良好な状態に整える事で、チェリーも理想的な状態で成熟し、風味向上に寄与しています。\u003cbr\u003e現在は収穫時のチェリーの熟度、そしてフローターの除去や傷んだチェリーの除去を徹底し、高い熟度と均一性を心掛けています。選別に手間を掛ける事で、収穫日は夜遅くまでの作業になりますが、ダメージを受けないようにその日のうちに必ず果肉除去を行い、発酵槽に漬けるようにしています。30時間の発酵工程の後に水洗し、25日間のスロードライングで仕上げます。収穫に際しては、品質向上のための時間は惜しまず、また工程全体のスケジュール管理に細心の注意を払います。早朝から深夜に及ぶ作業が続きますが、品質は決して嘘を付かないと信じています。今後もスペシャルティコーヒーの市場で販売が続くように、改善を続けていきたいと語ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BARISTA MAP Coffee Roasters","offers":[{"title":"100g","offer_id":43858634768435,"sku":null,"price":2800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0660\/5170\/2835\/files\/IMG_5900.jpg?v=1774181813","url":"https:\/\/baristamap.coffee\/products\/honduras","provider":"BARISTA MAP Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}