<新商品>ケニア ガチュヤ二 Red AA Washed 
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Barista Map

<新商品>ケニア ガチュヤ二 Red AA Washed 

通常価格 ¥1,400 ¥0 単価 あたり
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Barista Map Coffee Roastersから新商品のケニア、ウォッシュドコーヒー豆販売!

 

100g ¥1,400(税込)

200g ¥2,400(税込)

ご購入価格3000円以内は送料無料!

Kenya

:ガチュヤ二地域

:プロセス Washed (水洗式)

:品種  SL28等

:標高 2000ml

:パッションフルーツ、グリーンアップル、オレンジ

中浅煎り

  

西部と北部を山々に囲まれるケニア・ニエリ地区の中でも特に標高が高い場所(約2,000m)にある、ガチュヤニ村。

そのガチュヤニ村周辺の小規模農園から選別された、ガチュヤニファクトリー限定のコーヒーです。

ガチュヤニファクトリーはケニアでは最大規模の農協で、カッピング専用の施設が併設されるなど品質管理が徹底されていて、常に高品質なコーヒーづくりを目指しています。

農園で収穫された真っ赤に熟れたチェリーは、ガチュヤニファクトリーに持ち込まれ、水洗処理(ウォッシュドプロセス)で精選処理され、隣接するアフリカンベッド上で乾燥が行われます。


レモングラスのようなフレッシュな香り、グレープフルーツなど爽やかな柑橘系のフレバーやパッションフルーツのような華やかな酸味が感じられます。

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20〜40の軟水)

1)ベーパーを湯すぎ&予熱で温める

2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等&水平にする

3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす(〜30秒)

4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る(〜1分)

5)120gのお湯を注ぐ(〜2-2.5分)

レシピ1杯用:13gのコーヒー&200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)

レシピ2杯用 : 16.5gのコーヒー&250gのお湯 (①50g ②50g③150g/2-2.5分)