Vacation Blend フルーツパラダイス!
Vacation Blend フルーツパラダイス!
Barista Map

Vacation Blend フルーツパラダイス!

通常価格 ¥1,500 ¥0 単価 あたり
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

 Vacation Blend

Barista Map Coffee Roastersから Vacation Blend フルーツパラダイス販売!

100g ¥1,500(税込)

200g ¥2,600(税込)

ご購入価格3000円以内は送料無料!!

El Salvador 🇸🇻 70%

:#6 Supersonic

精製:Natural (乾燥式)

品種:Bourbon,Pacas 

賞:COE 2015 #3,#4,#5 

テイスト:パイナップル、ピーチ、ジューシー

-収穫~乾燥-

乾燥場を 2 つ所有し、1350m に位置する乾燥場で、まず1420日間アフリ カンベッドで水分含有量が16%になるまで乾燥。その後、900m に位置す る乾燥場に運び、パティオで水分含有量が12%になるまで乾燥をかける。


-
土壌について -

赤みがかった粘土製の土と、純粋な火山灰が深いところで混ざり合っている為、 非常に健康で元気な木が育つ。


-Supersonic
について-
Sasa
さんとマウリシオさんと共同で、「通常のナチュラルよりもクリーンで、ユ ニークなフレーバーのコーヒーを作ろう」という Project で生産された Supersonic 結果、「今まで生産していたナチュラルよりも点数が34点も高い」コーヒー が完成。カッピングの際、オーストラリアのロースターがあまりの変貌ぶりに思 わず「味が Supersonic みたい!」と言ったのが名前の由来。 

 

Honduras 🇭🇳 30%

農園: Ebenezer(エベネゼール)

地域: Lempira

生産者: Osman Cortez(オスマン・コルテス) 

標高: 1650m

品種: Catuai

収穫時期: February - April

テイスト:グレープ、ブラックベリー、クリーミー

 

-Ebenezer について-

2018 年より、スペシャルティコーヒーの生産を始めた。それまでは、通常ルートで自分の生産したコーヒーを、コマーシャルコーヒーの価格(New York C)で販売していたが、品質に真剣に向き合う事で収入が増え、家族の生活の質も向上した事によって、希望が持てる ようになったよう。 さまざまな種類のコーヒー栽培に専念し、今では自農園の一番適応している Catuai を植えている。

より詳しい情報は

@baristamap.coffee ブログにアップ致します

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20〜40の軟水)

1)ベーパーを湯すぎ&予熱で温める

2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等&水平にする

3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす(〜30秒)

4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る(〜1分)

5)120gのお湯を注ぐ(〜2-2.5分)

レシピ1杯用:13gのコーヒー&200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)

レシピ2杯用:16.5gのコーヒー&250gのお湯 (①50g ②50g③150g/2-2.5分)