ケニア カサンガリリAA
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ケニア カサンガリリAA

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ケニア TOP プライドオブケニア 

カサンガリリAA WASHED

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生産国 : ケニア

地域: エンブ郡 マニヤッタ区

標高:1700~1800M

品種:Ruiru 11,Batian,SL34,SL28

テイスト:lemon, apple, peach, caramel

中浅煎り

  

 <農園特徴>

このウォッシュステーションのあるエンブ郡はケニア山の南東側に位置し、北にタラカニシ郡、東にキトゥイ郡、南にマチャコス郡、南西にマランガ郡、西にはキリニャガ郡と接する場所にあります。行政首都であるエンブはエンブ語で丘の頂を意味するキリマリとしても言われています。カサンガリリ水洗工場 (KathangaririFactory)はムラムキ生産者組合が所有し、組合の中でも唯一の水洗工場です。工場は組合長の部下である工場長によって運営されています。彼らは組合内の7つの村を受け持っています。カサンガリリ水洗工場はおよそ1000人のメンバーと、およそ250ヘクタールのコーヒー農家を所有し、年間およそ380MTのコーヒーチェリーを生産しています。

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20-40の軟水)

1)ベーパーを湯すぎ&予熱で温める

2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等&水平にする

3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす(〜30秒)

4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る(〜1分)

5)120gのお湯を注ぐ(〜2-2.5分)

レシピ1杯用:13gのコーヒー&200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)

レシピ2杯用:16.5gのコーヒー&250gのお湯 (①50g ②50g③150g/2-2.5分)