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KENYA MAHIGA SL28/34 AA Washed
通常価格
¥2,800
税込
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KENYA MAHIGA SL28/34 AA WASHED
100g:¥2800
生産国 : KENYA
地域:NYERI MAHIGA FACTORY
標高:1813M
品種:SL28, SL34
中浅煎り
農園情報: Mahiga農園は1962年からチェリーを収穫しており、平均気温が13-26℃という理想的な環境にあります。気候はarabica種を育てるのに適しており、乾燥過程がゆっくりの為、クリーンでバランスの良い質感となります。
また、Mahigaの豆は全てフェアトレードをしており、多くの地元の農家の方々と手を取り合い一緒に育てて、収穫までしております。391名の男性、110名の女性が活躍しております。
Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ
透過式オリガミドリッパー
豆量12.5g、湯量200g、湯温90~93℃、4~5回に分けて30秒毎に抽出。最後は引き出し過ぎるのを避ける為に真ん中へ1点透過。167~168gで出来高を調整し切り上げる。生産国、精製、品種、エイジングやお水の硬度で味わいが変わってくるので、挽き目と湯温、抽出回数や出来高を微調整する。
店舗で提供しているコーヒーは、精製の違いや味わいの方向性によって器具を使い分けております。ぜひ、週末店頭のバリスタにお気軽にお声掛けくださいませ‼︎