KENYA MAHIGA SL28/34  AA WASHED

100ｇ：￥2800

生産国 : KENYA

地域：NYERI　MAHIGA　FACTORY

標高：1813M

品種：SL28, SL34 

中浅煎り

農園情報: Mahiga農園は1962年からチェリーを収穫しており、平均気温が13-26℃という理想的な環境にあります。気候はarabica種を育てるのに適しており、乾燥過程がゆっくりの為、クリーンでバランスの良い質感となります。

また、Mahigaの豆は全てフェアトレードをしており、多くの地元の農家の方々と手を取り合い一緒に育てて、収穫までしております。391名の男性、110名の女性が活躍しております。

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透過式オリガミドリッパー

豆量12.5g、湯量200g、湯温90～93℃、4～5回に分けて30秒毎に抽出。最後は引き出し過ぎるのを避ける為に真ん中へ1点透過。167～168gで出来高を調整し切り上げる。生産国、精製、品種、エイジングやお水の硬度で味わいが変わってくるので、挽き目と湯温、抽出回数や出来高を微調整する。

店舗で提供しているコーヒーは、精製の違いや味わいの方向性によって器具を使い分けております。ぜひ、週末店頭のバリスタにお気軽にお声掛けくださいませ‼︎