KENYA AA KALILUNI SL28&SL34 Washed-Passion Fruits,Green Apple, Mandarine-
KENYA AA KALILUNI SL28&SL34 Washed-Passion Fruits,Green Apple, Mandarine-
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KENYA AA KALILUNI SL28&SL34 Washed-Passion Fruits,Green Apple, Mandarine-

通常価格 ¥1,500 ¥0 単価 あたり
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KENYA KALILUNI  

AA/SL28/SL34 WASHED

100g:¥1,500

3000円以内は送料無料にてお送り致します!

商品は豆のままでの発送となります。粉に挽いた状態でお届けご希望の方は

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準備でき次第発送致します。

 

 

生産国 : ケニア

地域:東部州マチャコス郡 カリルニ

標高:1700M

品種:SL34,SL28, AA

テイスト:Passion Fruits,Green Apple, Mandarine

中浅煎り

  

 <農園特徴>

Kaliluni Factoryは、この地域の延べ28もの精製所を含む大きな組合の一員です。この組合は精製、マーケティング、輸送、トレーニング、肥料を含むサービスを組合割引価格で提供しています。これらのサポートは高品質なロットの生産また収穫に非常に重宝されています。チェリーは収穫から精製所への搬入までを同日で行われ、綺麗な水果肉を除去する前に慎重に選別されます。使用された水は蒸発や付け置き様のタンクに移される前に再循環し利用されます。果肉を除去した後、コーヒーは16~18時間発酵槽に付けられ、その後洗浄された後グレード別に選別されます。その後チェリーは水分値が10~11%となるまで7~15日間かけて日光にて乾燥されます。乾燥している間、パーチメントは繰り返し動かされ、損傷した豆や変色した豆は取り除かれます。まさらに一日で一番暑い時間帯に豆を布で覆う事により、乾燥期間中の温度を一定に保つ作業も行われています。

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(Total 200gの抽出・温度90℃・硬度20-40の軟水)

1)ベーパーを湯すぎ&予熱で温める

2)ドリッパー内のコーヒーの粉を振りながら均等&水平にする

3)40gのお湯を注ぎ、蒸らす(〜30秒)

4)40gのお湯を真ん中から外へ向かって回しながら注ぎ、また真ん中へ戻る(〜1分)

5)120gのお湯を注ぐ(〜2-2.5分)

レシピ1杯用:13gのコーヒー&200mlのお湯 (①40g ②40g③120g/〜2-2.5分)

レシピ2杯用:

16.5gのコーヒー&250gのお湯 (①50g ②50g③150g/2-2.5分)