<Special for this week> Guatemala  El Injerto  PACAMARA NATURAL ~
Barista Map

<Special for this week> Guatemala El Injerto PACAMARA NATURAL ~

通常価格 ¥4,800 ¥0 単価 あたり
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

限定商品のご案内

数量限定でスペシャルなコーヒーをローンチ致します!!!

最高のコーヒー体験をご自宅でどうぞ!!!

 

 

グアテマラ エル・インヘント農園 パタゴニア区画

パカマラ NATURAL

 

100g  ¥4,800

 

 

 

生産地 : グアテマラ ウエウエテナンゴ

地域: エル・インヘント農園 パタゴニア区画

品種:パカマラ

標高・1770~1900

中浅煎り

 

 

 

ウエウエテナンゴ地区は、平均気温が18-28度と冷涼で、年間降水量も1,800-2,000mm、適度な湿度、さらに有機物質に富んだ火山性の土壌、明確な乾季が均等な開花熟成を生みだすという、良質のコーヒー栽培に適した環境です。

収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。山から流れてくる綺麗で豊富な湧き水が水洗処理では非常に重要なポイントです。充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場) で丁寧に乾燥されます。

オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたエルインヘルト農園のコーヒーはどれも素晴らしい味わいで、常により素晴らしいコーヒーの新境地を求め続けてい ます。 


2008年・エルインヘルト農園に新品種パカマラが登場。パカマラはパカス品種とマラゴジッペ品種の交配です。パカマラ品種は隣国エルサルバドルで開発された品種ですが、『エルインヘルト・パカマラ』は2008年のカップ・オブ・エクセレ ンス品評会で優勝、グァテマラ・オークションの史上最高額 80.20ドル/ポンドで落札されました。2009年、2010年も同品評会で3連覇優勝を成し遂げました。

 

非常に希少なコーヒーです、是非お試しください^^ 

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(スイッチドリッパー1杯用:200gのお湯・温度88~91℃・硬度20-40の軟水)

Hot(4:6メソッド)

①40gのお湯を上下に攪拌するように注ぎ、ドリッパーを5回回してお湯と粉をしっかりと触れ合わせる(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)


②0:30から、40gのお湯をまた上下に攪拌するように注ぐ。※2投目はスピンをしない(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)


③1:00から、120gのお湯をドリッパーの真ん中に、1点投下し、1分25秒で注ぎ終わらせ、ドリッパーを5回回す。抽出終わりを2:10~30にて落ち切るように、挽き目を調整する(スイッチを使わずに全て透過式)