お得な飲み比べコーヒー豆「50g×3点SET」!!!
飲み比べコーヒー豆「3点SET」!!
週替わりでお得に50g×3種類のコーヒーをお試し頂けます。
①HOMEブレンド WASHED&NATURAL
Colombia50%
農園:ナリニョ地域
プロセス:Washed (水洗式)
品種:カトゥーラ、カスティージョ
標高:1600-1800ml
Brazil50%
農園:南ミナス地域
プロセス:Natural(乾燥式)
品種:ムンドノーボ
標高:1100ml
ミルクチョコ,アップル、キャラメル、バニラアイスクリーム
焙煎度合い:中深煎り
②Ethiopia Guji G-1 Uraga NATURAL
農園:ゼレラム・ウォッシングステーション
標高:2095-2122m
品種:原生品種
精製方法:乾燥式
焙煎度合い:中浅煎り
GRAPE, APRICOT, CHOCO
③KENYA Karindundu AA SL28、SL34
農園:ニエリ県 マシラ郡 コンユ
標高:1750M
品種:SL28, SL34
焙煎度合い:中浅煎り
Washed Brownsugar, White Peach, Juicy
50g×3袋 ¥1800(税込)
合計金額3,000円以内は送料無料にてお送り致します!!
Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ
コーヒーを抽出する器具が違うことによって、同じ豆でも全く違う味わいのコーヒーになります。今回は2種類のドリッパー(HARIO 浸漬式ドリッパースイッチとV60透過ドッリパー)のレシピをご紹介させて頂きます。
ぜひ、ご自宅で癒しのコーヒータイムと共に、お持ちのドッリパーでの味わいの変化や新しい発見を楽しんでくださいませ。
・HARIO 浸漬式ドリッパースイッチ
豆12.5g お湯200g 温度89~93℃ 水の硬度75〜80ppm(軟水のお水)
ドリッパーのスイッチを上にあげて浸漬の状態にする。
0:00〜0:20 40gのお湯を上下に攪拌するように注ぐ。注ぎ終わったら、手の平を開きドリッパーの淵を持って10回ドッリパーを回し、お湯と粉がしっかりと触れ合うように攪拌する。
0:20〜0:30 スイッチを下げ、浸漬から透過にして10秒待つ。
0:30〜1:00 スイッチは透過のまま60gのお湯を上下に攪拌するように8秒程で注ぐ。(スケールメモリ100gまで)※2投目はスピンをしない
1:00〜1:15 50gのお湯を一定の高さから横に回をかくように注ぎ(スケールメモリ150gまで)、残り50gのお湯をドッリパーの中心に1点投下で1分15秒以内で注ぎ切る。そして最後に優しくドリッパーを5回回す。
2:00〜2:30 落ち切り
出来高 170〜172ml
※落ちる速度、味をみて、挽き目と湯温にてを味わいを調整していく
・V60透過ドッリパー(プラスッッチック)
豆12.0g お湯190g 温度89~93℃ 水の硬度75〜80ppm(軟水のお水)
まず初めにドリッパーにペーパーをセットしお湯でペーパーをリンスする。
0:00〜0:30 40gのお湯を上下に攪拌するように注ぐ。注ぎ終わったら、ティースプーンを使用し、10回前後にお湯と粉がしっかりと触れ合うように攪拌する。(この時スプーンは表面だけでなく、中央部まで深くいれ攪拌する)
0:30〜1:00 60gのお湯を上下に攪拌するように8秒程で注ぐ。(スケールメモリ100gまで)※2投目はスピンをしない
1:00〜1:15 50gのお湯を一定の高さから横に回をかくように注ぎ(スケールメモリ150gまで)、残り50gのお湯をドッリパーの中心に1点投下で1分15秒以内で注ぎ切る。そして最後に優しくドリッパーを5回回す。
2:00〜2:30 落ち切り
出来高 170〜172ml
店舗で提供しているコーヒーは、精製の違いや味わいの方向性によって器具を使い分けております。ぜひ、週末店頭のバリスタにお気軽にお声掛けくださいませ‼︎