COE BRAZIL #6  Chácara Vista Alegre農園
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COE BRAZIL #6 Chácara Vista Alegre農園

通常価格 ¥4,800 ¥0 単価 あたり
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

とても希少なコーヒーのご案内です!!

COE BRAZIL  #6 NATURALプロセス

Chácara Vista Alegre農園

 


100g:4,800円

 


商品は豆のままでの発送となります。粉に挽いた状態でお届けご希望の方は

購入後に届くメールへ返信する形でお知らせください。

準備でき次第、順次発送致します。


 

■農園:Chácara Vista Alegre農園

■標高:1,250-1,400m

■品種:Catuai

■精製方法:Natural

■焙煎度合い:中浅煎り

  

 

<特徴>

Cup of Excellence 6位受賞の最高級コーヒー生豆登場!

ブラジル、バイーア州の若干27歳のホゼ・レナト氏は今、ブラジルスペシャルティコーヒー界を担う新たな世代として世界から注目を集めている。2014年から父の農園を引き継いだホゼ氏は若干19歳の学生という若さでコーヒー生産の責任を担うオーナーとして農園の管理を任された。

今までの父親のコーヒー生産スタイルを一新させ、ホゼ氏は最高品質のコーヒー豆を生産することに全力を注いだ。父のそばで常にコーヒー生産を生産を学んでいたホゼ氏の作るコーヒーが世界から注目を集めるのに時間はかからなかった。1年目の収穫で早くもCOE5位を勝ち取り、一躍世界中から注目されるコーヒー農園となった。COEの受賞から彼の生活は180度変わり、彼自身も自身の生産するコーヒー豆のポテンシャルに大きな可能性を感じた。

COE6位の実力通りの味わいと香りの高さで、これぞ最高級スペシャルティコーヒーと呼ぶのにふさわしいコーヒー豆です。最高クラスのコーヒー豆が揃うブラジルCOEでTOP10を獲得した世界の最高級コーヒー豆を是非!

  

 

Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ

(スイッチドリッパー1杯用:200gのお湯・温度88~91℃・硬度20-40の軟水)

Hot(4:6メソッド)

①40gのお湯を上下に攪拌するように注ぎ、ドリッパーを5回回してお湯と粉をしっかりと触れ合わせる(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)


②0:30から、40gのお湯をまた上下に攪拌するように注ぐ。※2投目はスピンをしない(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)


③1:00から、120gのお湯をドリッパーの真ん中に、1点投下し、1分25秒で注ぎ終わらせ、ドリッパーを5回回す。抽出終わりを2:10~30にて落ち切るように、挽き目を調整する(スイッチを使わずに全て透過式)