COE BRAZIL #6 Chácara Vista Alegre農園
とても希少なコーヒーのご案内です！！
COE BRAZIL #6 NATURALプロセス
Chácara Vista Alegre農園
100g：4,800円
商品は豆のままでの発送となります。粉に挽いた状態でお届けご希
購入後に届くメールへ返信する形でお知らせください。
準備でき次第、順次発送致します。
■農園：Chácara Vista Alegre農園
■標高：1,250-1,400ｍ
■品種：Catuai
■精製方法：Natural
■焙煎度合い：中浅煎り
＜特徴＞
Cup of Excellence 6位受賞の最高級コーヒー生豆登場！
ブラジル、バイーア州の若干27歳のホゼ・レナト氏は今、ブラジルスペシャルティコーヒー界を担う新たな世代として世界から注目を集めている。2014年から父の農園を引き継いだホゼ氏は若干19歳の学生という若さでコーヒー生産の責任を担うオーナーとして農園の管理を任された。
今までの父親のコーヒー生産スタイルを一新させ、ホゼ氏は最高品質のコーヒー豆を生産することに全力を注いだ。父のそばで常にコーヒー生産を生産を学んでいたホゼ氏の作るコーヒーが世界から注目を集めるのに時間はかからなかった。1年目の収穫で早くもCOE5位を勝ち取り、一躍世界中から注目されるコーヒー農園となった。COEの受賞から彼の生活は180度変わり、彼自身も自身の生産するコーヒー豆のポテンシャルに大きな可能性を感じた。
COE6位の実力通りの味わいと香りの高さで、これぞ最高級スペシャルティコーヒーと呼ぶのにふさわしいコーヒー豆です。最高クラスのコーヒー豆が揃うブラジルCOEでTOP10を獲得した世界の最高級コーヒー豆を是非！
Barista Map Coffee Roasters Brewのオススメレシピ
（スイッチドリッパー1杯用：200gのお湯・温度88～91℃・硬度20-40の軟水）
Hot（4:6メソッド）
①40gのお湯を上下に攪拌するように注ぎ、ドリッパーを５回回してお湯と粉をしっかりと触れ合わせる（スイッチ使用20秒間、10秒は透過)
②0:30から、40gのお湯をまた上下に攪拌するように注ぐ。※２投目はスピンをしない(スイッチ使用20秒間、10秒は透過)
③1：00から、120gのお湯をドリッパーの真ん中に、１点投下し、1分25秒で注ぎ終わらせ、ドリッパーを５回回す。抽出終わりを2：１0～３０にて落ち切るように、挽き目を調整する（スイッチを使わずに全て透過式）