こんばんは、Makotoです。
今日は朝からマンツーマンクラスの日でした。とても熱意のある生徒様で、精製から抽出の細かいところまで一生懸命にメモを片手に学ばれている姿に感銘を受けました！！
いつもお伝えさせて頂いておりますが、学びを忘れた時点で成長は止まってしまいます。コーヒーは常に進化しております。品種や精製方法は数年前と比べると驚くほど新しいものが日々開発されておりますし、今も世界中でアップグレードされております。わかりやすい例で言うとハイブリッド種や、発酵系のプロセスですね！
最近特に専門学校の生徒様や、２０代前半の若いお客様と話す機会が増えており、色々な相談を受けます。コロナも未だに読めない状況が続いていることもあり、将来が不安でどうしたいか悩んでいる若い方が本当に多いですね。
これからコーヒーに携わる仕事を始めようと考えている方、専門学校に通っている方、もしくはすでにバリスタや焙煎士として働いている方は、常に新しい情報を国内、海外問わず様々なところから学び、インプット‐アウトプットを繰り返していく必要があると思います。
なぜかというと中途半端な知識やスキルだけ身に付け現状に満足していると、成長できずに止まってしまい、周りにどんどん追い抜かれ必ず行き詰まってしまうからです。簡単に情報を得られる時代だからこそ、常に学び続けることが大事なことです！！もちろん語学力もしっかり身に付けておきましょう！！必ず役に立つはずです。何か悩んでいることや、話したいことがあれば気軽に店頭でご相談ください^^ きっとモチベーションが上がる話ができるはずです！
さて、先ほどまで焙煎をしておりました！以前少しだけ販売しておりましたグアテマラのナチュラルが店頭で販売スタートします。カシスやグレープフルーツのような口当たりの良いフレーバーをご堪能下さいませ。
それではまた明日！