こんにちは、MAKOTOです。
少しずつ暖かくなってきましたね！ 今週末もチームで皆様のお越しをお待ちしております！！ ご存知の方も多いかもしれませんが、私たちのHOMEブレンドorグアテマラのフィルター＋焦がしはちみつカヌレSETは数量限定での販売となっております。ミルクの泡にカヌレを付けて食べると最高の食感を楽しめますよ^^ 売り切れ前に是非！！
先日もカフェを経営されている方からコーヒー豆の卸とコンサルティングのご相談を受けました。今の時代に合ったお店作りとブランディングは、安定した経営をするのにとても大事なことだと思っております。ご来店頂いた方はご周知かと思いますが、私たちの店舗は1.8坪しかありません。大きな箱で売上が上がっていても、コスト管理ができていない場合、販管費が大きく嵩んできます。結果、ほとんど売上が残らないという飲食店は多いです。
また、スタッフ全員のコーヒーの再現性にフォーカスができていない場合、日によって味にぶれが起きてしまい、顧客満足度を下げてしまいます。お客様のコーヒーをしっかりと安定して抽出できるようにスタッフをトレーニングすることはカフェを経営する上で最も大事なことです！
興味のある方は hello@baristamap.coffee まで是非お気軽にお問い合わせください。
それでは今日も素敵な１日を^^