こんばんは、RYOです。
暑い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
週末は天気が少し崩れそうですが、是非スペシャルなコーヒーを飲みにお越しください！！
さてさて、満を持して、ブラジル最高峰、DATERRA農園からMasterpieces,Symphonyが登場です！
ポルトガル語で、「母なる大地から」という意味を持つ、ブラジルDATERRA（ダテーラ）農園。
ダテーラ農園は、総面積が7000ha近くあり、栽培面積の2800ha以外の残りの土地は自然保護区になっています。
また、水の再利用、土壌の回復、CO2の吸収、気候変動の緩和など、環境保護や持続可能な農業に取り組み、2015年にはブラジルで最もサスティナブルな農園として認定されました。
「Producing Coffee for a Better World」
彼らはこの気持ちを胸に、サスティナビリティを大切にしつつ、最高品質のコーヒー生産を心がけています。
世界最大のコーヒー生産国ブラジルにおいて、彼らの栽培総面積は、上にも書いた通りですが、なんと2800ha（トーキョードーム約600個分！）にもなります。
農園内には収穫したコーヒーチェリーを加工する加工場や保管などもあり、ダテーラ農園だけで、栽培、収穫、加工、輸出までを行っています。
さて、彼らはその広大な農園を約60の大きな区画にし、それを微細な気候などによってさらに220ほどの小さな区画として管理しています。
かなり労力のいる作業ですが、そこまで細かく管理することでダテーラ農園では、チョコレートの風味のようなブラジルらしいコーヒーから、最先端のプロセスや新しい品種の栽培など、あらゆる味と品質の可能性を追求しています。
そして生産されるコーヒーには、「Classics」「Collection」「Masterpieces」というシリーズがあります。
なかでも「Masterpieces」というシリーズのコーヒーは、高品質なコーヒーを生産しているこの広大なダテーラ農園でも、厳選され、ずば抜けて素晴らしい風味特性をもったわずか1％のコーヒーにしかつけられない、まさに最高峰のシリーズとなっています！
そのシリーズの中から、３つの異なる精選方法を経たコーヒーを合わせることで、まるで交響曲のように香りと味わいが複雑に何層にも重なりあった、「Symphony」を今週末みなさんに楽しんでいただけます！
ナチュラル、パルプドナチュラル、アナエロビックという３つのプロセスのコーヒーをブレンドしたこの「Symphony」。
味わいは複雑で、華やかなアロマ、トロピカルフルーツ、洋梨、青りんご、蜂蜜のような滑らかな口当たりと甘さ。
ワールドバリスタチャンピオンなど世界中のトップバリスタにも愛されるダテーラ農園のコーヒー。
ぜひ飲みに来てくださいね。
それでは、今日も良い一日を。
