こんばんは、MAKOTOです。
今日ははるばる遠方から、私たちのコーヒー豆を使用してくださっているカフェのオーナー様がトレーニングを受けに来て下さってました。マスタークラスでとても長い時間でしたが、一生懸命新しいことを吸収しようとされている姿に私たちも刺激をもらえました！
自分が慣れている環境ではないところで受けるレッスンや大会は、使用するマシーンやグラインダー、牛乳や水が異なるので、対応力や適応能力が求められます！！日々のトレーニングで自分のスタンダードを上げることで、難しいシチュエーションでも一定のパフォーマンスを出せるようになるはずです。
さて最近嬉しいことに、カフェのスタッフ様向けのトレーニングがとても増えてきております。飲食店では当たり前のことですが、スタッフ全員が同じレベルのサービス、そして同じ味の抽出をできるようにしておかないと、日によって受けるサービスや味が変わってしまい、顧客満足度を下げてしまう可能性があります、、、これがビジネスとしては大きなマイナスイメージに繋がってしまいますね。
いつも書いている通り、一人ひとりのスタンダードを上げ、新しいことに挑戦できる環境を構築することはとても大事なことで、私たちのトレーニングではその基礎的なところを底上げするお手伝いをさせて頂いております。
トレーニングの内容は多岐にわたりますが、カッピングでの味の取り方から始まり、ドリップやエスプレッソ抽出、レシピ考案、ミルクのスチームと取り分け、ラテアート、大会での結果の出し方、ブランディングなどなど様々なことに柔軟に対応させて頂いております。他にも私たちが懇意にして頂いている業者様の紹介もすることができるので、是非気軽にお問い合わせください！
それではまた明日！