ホンジュラス　SHB　エナモラドさんのコーヒー

こんばんは、MAKOTOです。

今日もエスプレッソクラスから始まり、センスリースキル＆ブリュワーズ、焙煎トレーニング、そしてシェアロースターと沢山の生徒様に受講頂きました。

リピート率も非常に高く、12月もなんとすでに８割近く埋まってきております。。熱心な生徒様に私たちも刺激を沢山頂いております！！

継続的に学ばれたい場合は、月額制のコースや、１度に数コマ受講することでお得になります。特にオススメは、センスリースキル＋エスプレッソ＆ミルク＋焙煎トレーニングのコースです。６時間のコースで一気に基礎を学んで頂くものとなります。

詳細については是非気軽にお問い合わせください！！

さて、今週も幾つか新しいコーヒーが出ます。毎週、ユニークなコーヒーをローンチしているのでお見逃しなく^^　まずはホンジュラスの水洗式のコーヒーです。チョコレートのようなフレーバーや、イングリッシュブレックファーストティーのような口当たりのまろやかな味です。

＜詳細＞

サントス・サガストゥメ・エナモラードさんは、サンタ・バーバラ市のエル・ ドラドという地区の生産者です。この場所は海抜約1,500メートルの高度に位置しています。ドサントスさんは、コーヒー生産者としての伝統を同じくコーヒー生産者であった両親から受け継いでおり、亡き妻のサポートを受けながら、51年間コーヒー生産に専念してきました。ドン・サントス氏は現在、約4ヘクタールのコーヒー畑を所有し、パライネマ、イフカフェ90、レンピラなどの様々な品種を栽培しています。サントスさんのコメントによると、彼のコーヒー栽培面積は元々約10ヘク タールでしたが、労働力の不足と高齢のため、現在では4ヘクタールしか栽培していません。近年、サントスさんはハス種のアボカドの栽培・生産に乗り出しました。これは、農場の多様化と別の収入源を探すためで、多様化により収入の向上を目指しています。