こんにちは、MAKOTOです。
昨日も沢山のお客様にお越し頂きました！！！
オープンから早３か月、お客様同士も仲良くなっている方が多く、「久しぶり、元気ー？」という会話をされているのを見ると嬉しくなります！
今日もスタッフ一同笑顔で皆様のお越しをお待ちしております^^
実は大人気のコロンビアのエルパライソが昨日売り切れてしまいました。。
が、営業後に焙煎しておりますので、豆のお持ち帰りは可能です！
気軽にスタッフへお尋ねください。
最近は有り難いことに、焙煎のトレーニングが増えてきております。通常は私たちの店舗にお越し頂くのですが、ご要望に応じて出張でお客様が使用されている焙煎機を使ってトレーニングすることも可能です。
ご存知の通り、焙煎機によって特徴は大きく変わります。そもそも熱風、半熱風、直下式はもちろん、ガス圧や風量、排気の開け方、閉め方、蓄熱や焙煎と焙煎の間の時間などなど、本当に様々な要素が複雑に絡み合います。
抽出も焙煎も、自分の中でルールとゴールを定めて、そのゴールにどのような過程で持っていくかで、味わいは決まります。まずはご自身の焙煎理論とどんな焙煎がしたいかをヒアリングさせて頂き、トレーニングをさせて頂きます。
焙煎を理解すると抽出理論にも直結するので、抽出のスタンダードも伸ばすことができます！！興味のある方は気軽にお問い合わせください！！
それでは今日も皆様のお越しをお待ちしております！！！