湯温について

「湯温について」

 

自分はエスプレッソ、ドリップで湯温を変えて抽出しています。

なぜなら少しの湯温を変えるだけでテイストの印象が、がらっと変わるからです。

 

ドリップした時に荒々しく感じる、雑味が気になる、もっとクリーンな上品な味にしたいなど思った時、湯温を1, 2度下げるだけでテイストの印象が変わります。

 

逆に味が無いとなど、コーヒーの良い成分が出てないと思う時に1, 2度湯温を上げてみると良いと思います。

 

湯温を下げた場合、上品で雑味が少なくなりますが、下げすぎるとコーヒーの良い成分や味が抽出できてない感じで、水っぽくなります。

 

湯温を上げればコーヒーの良い成分や味が抽出されやすくなりますが、上げすぎると荒々しく雑味の原因になります。

 

そして個人的に、湯温を変えるのはロスが出ませんので微調整にオススメです。

 

少しでも皆さんのコーヒーライフが楽しくなれば嬉しいですので、色々な情報を共有させて頂ければと思います。

 

-About hot water temperature-

When I extract drip coffee, I always control hot water temperature because it usually affects how you taste the flavors. 

If the coffee taste is rough and clutters, I normally will change the temperature to low. Even just 1 or 2 ℃, the taste could be clean and bright. Or if the taste is weak and un-extracted, I will make a bit high temperature to get more flavours. 

On the other hand, when your brewing temperature is too low, coffee can be un-extracted and the taste might be watery.  Or the temperature is too high, it could be intense and harsh. 

In my opinion, manipulating brewing temperature is great way for adjusting the flavours as it doesn't make not much loss coffee beans. 


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