皆さん、こんばんは、MAKOTOです！
今週から急激に寒くなってきましたね。身体に気を付けてお過ごし下さい！
Barista Breakfast/Coffee Adventureという私たちの店頭で提供させて頂くコーヒーメニューについて聞いたことはありますか？これはSt.Aliの人気メニューで、カプチーノ、エスプレッソ、フィルターコーヒーの３種類のコーヒーがお得な価格で頼めるものです。
これが６種類になったものをCoffee Adventure と呼びます。コーヒー好きにはたまらないメニューですね！一度に沢山のコーヒーを試すことができます！
エスプレッソは、オーストラリアやイタリアでは人気のコーヒーですが、日本ではエスプレッソは苦い、濃いというイメージをお持ちの方が多いです。フィルターコーヒーやドリップコーヒーが主流の日本では仕方のないことかもしれませんが、美味しいエスプレッソは口当たりが良く、バランスの良いアロマとフレーバーを口の中いっぱいに感じることができます。
本題ですが、美味しいエスプレッソを抽出しお客様に提供することは簡単なことではありません。コーヒー豆の味は焙煎したその日から常に変化しており、私たちバリスタは毎日味をチェックしてレシピを微調整して、お客様に提供しなければなりません。ほんの１ml、ほんの１ｇずれただけで味は大幅に変わってしまいます。味を調整する技術もそうですが、抽出がうまくできていないことを判断する舌の能力も求められます。言うまでもなく日々のトレーニングが必要になりますね。
ご存知の方も多いと思いますが、世界のコーヒー業界は日々進化しています。生豆の精製のこと、焙煎のこと、水のことなど、常に最新の情報を取り入れ、インプット、アウトプットを繰り返し、お客様に咀嚼してわかりやすく説明できる。それがバリスタの仕事であり、あるべき姿だと思っております。簡単なことではないですが、バリスタとして食べていくならそれ相応の努力が必要になります。一緒に日々勉強していきましょう！！！
さて、福袋の販売がもうまもなくスタートするのと、来週、大人気のHomeが再販致します！お楽しみに。
それでは素敵な夜をお過ごし下さい！！