Nicaragua Mozonte El Paraiso Geisha CMN

Taste: Lemonade, Pineapple, Passion fruit

モゾンテ・エル・パライソ・ゲイシャCMN（Carbonic Maceration Natural）は、ニカラグアの高地コーヒーに革新的な加工技術をもたらすことを目的とした協働から企画され、同名の有名なコロンビアの農場とは異なります。

所在地：モゾンテ、ヌエバ・セゴビア、ニカラグア。

農場/プロデューサー：エル・パライソ（ルイス・アルベルト・バラダレスや、モゾンテ地域の同等の品質志向の生産者がしばしば管理しています）。

プロセス：CMナチュラル（炭酸マセレーション・ナチュラル）これは、コーヒーチェリーを密閉された嫌気性タンクに入れ、二酸化炭素を注入して独自の発酵環境を作り出すことを含み、果実と甘みを高めることを目的としています。

Project Origin Link: このロットは、Project Originのグリーンラベルまたはスペシャリティラインアップの一部であり、生産者と連携して、特定の、しばしば実験的なコーヒープロファイルを際立たせています。

区別：このニカラグアのモゾンテ・エル・パライゾを、ディエゴ・サミュエル・ベルムデスが運営するコロンビアのフィンカ・エル・パライゾと区別することが重要です。フィンカ・エル・パライソは嫌気性熱ショックで有名です。