おはようございます、MAKOTOです。
今週は暖かい日が続きますね。
外で日光浴しながら飲むコーヒーが格別ですね!!
先日、また一人コンサルティングのご依頼を頂きました。
開業に向けてSNSブランディングや抽出トレーニング、焙煎、そして設備関連などのお手伝いをさせて頂きます。
コロナも落ち着いてきたこともあり、開業に向けて動きだしている方が増えていますね。
是非気軽にお問い合わせください。
実は私たちも近々、BIGニュースをお伝えできる予定です。
お楽しみに^^
さて、今週はグアテマラのゲイシャをご用意しております。。
ゲイシャのフローラル感はもちろん、
抜けてくる後味のチョコレート感が半端ないコーヒーです^^
売り切れ前に是非お試しください!!!!
ウエウエテナンゴ ラ プロヴィデンシア農園II ゲイシャ
◇産地:Huehuetenango(ウエウエテナンゴ)
◇農園名:La Providencia II(ラ・プロヴィデンシア農園)
◇標高:1600-1850m
◇農園主: Hugo Anzueto (ウーゴ アンスエト氏)
【農園名の由来】
キリスト教の人生観「神の摂理 La Divina(神) Providencia(摂理)」から名づけられました。
La Providencia農園 はI, II, IIIと3つありますが、それぞれキリスト教における3つの大切なもの「神」「イエス」「精霊」に見立てられています。ウーゴ アンスエト氏が所有しているのはIIのみで、IとIIIは別のオーナーのものになります。
この農園は、
ウエウエテナンゴのSan Pedro Necta(サン ペドロ ネクタ)という、中米の山脈の中で一番高い山脈であるLos Cuchumatanesの近くという素晴らしい場所にあります。
初代のAlfonso Anzueto氏は1937年に始められ、代々Anzueto家によって営まれ、ウーゴ氏で三代目となります。
また、
農園には1940年代に教会が建てられましたが、
1980年代に内戦時に破壊されてしまいました。
しかしその後、平和の歌を唱え、再建・修復されました。
ウーゴ氏は、
コーヒーをよく手入れし、適切な農業をおこない、ウェットミルでの作業に十分に配慮することで最高の品質を提供できると信じています。
この農場の総生産量は1100袋(69kg/袋)で、カトゥーラ、カトゥアイ、パカマラ、ゲイシャのマイクロロットを生産しています。
★ COE2015 18位 入賞履歴あり。