コロンビア　Monteblanco農園　カーボニックマセレーション

こんばんは、MAKOTOです。

さて、明日から三日間、皆さんのご来店をお待ちしております^^

比較的週末は暖かいようなので、HOTもICEもお楽しみ頂けるかと思います。

気軽に「こんなコーヒー飲みたい」とお伝えくださいませ。

お客様の嗜好に合わせてオススメのコーヒーをご提案致します^^

さて、今週の目玉は何と言ってもコロンビアです。

２種類オススメがあるので、是非飲み比べてみてくださいね。

１つ目は、カーボニックマセレーション（CMセレクション）の水洗式です。

細かい精製については企業秘密のようですが、Monteblanco農園では、発酵タンクにコーヒーチェリーとバイオマス（エネルギー源として利用できる生物体）を投入し発酵させることで、自然発生的にバイオマスから二酸化炭素を発生させ、発酵タンク内を二酸化炭素で充満させます。

二酸化炭素が充満することでチェリー内の酵素が、チェリー内の酸素を使い、チェリー内のみで働くようになるため(酵素が分解を進めるためには酸素が必要なため)、通常よりも濃密にかつ、効率的に発酵が進む仕組みです。

温度や湿度を徹底的に管理、調整することで最適な発酵具合にすることを実現させている優秀な農園の方々によって育まれています。

シナモンやミント、ジンジャーのような独特なフレーバーをお試しくださいませ^^

こちらは生豆がとても希少で数量限定となります。

売り切れ前に是非お試しください^^

それではまた明日！！！