こんばんは、MAKOTOです。
すでにご存知の方も多いと思いますが、4月の頭に焙煎所兼カフェを大阪市内にオープン致します。プレオープンの日程もまもなく告知しますので是非お楽しみになさってください^^ タイトルにもある通り、「コーヒーと人を繋ぐ」というのがコンセプトで、小さいコーヒースタンドですが多くの人が行き交い、美味しいコーヒーを片手に談笑できる場所になればと思います。Barista Mapのコーヒーはもちろん、St.Aliのコーヒーや国内海外様々な豆を用意する予定です!!
さて、現在販売中のグアテマラ異なる精製飲み比べ3種SETが大変好評頂いております。以前も書きましたが、世界初の水・電気・燃料を使用しない自転車脱穀機「ドライ・バイシクル・パルピング」というSDGSに配慮されたプロセスを採用しております。自転車1台につき、1シーズン(12〜4月)に約17トン(=1コンテナ)ものコーヒー生豆を処理することができ、多くの水や二酸化炭素の排出を抑えることができるものです。とても美味しく焼けているので、まだ試されていない方はこの機会に是非!!
尚、ドライバイシクルパルピングを開発されたカルロスさんとInstagramでのLIVEセッションを沖縄で行う予定をしております!その際にまた詳しくご説明できればと思います!!
それではまた明日!