コーヒー豆は大きく分けて２種あります。
｢アラビカ種｣コフィア・アラビカ)と｢ロブスタ種｣(カネフェラ)です。
この２種の中にもいくつかの品種が存在します。
アラビカ種
エチオピア原産、品質が最もすぐれ、コーヒー豆生産の７５％を占めています。
ティピカ
最も古い品種。特徴は゛甘味ときれいな酸味″またなめらかな感触のとても素晴らしい品種。
マラゴジべ
ブラジルのバイア州マラゴジペで発見された品種。ティピカの突然変異。
ブルボン
マダガスカル島(現レユニオン島)にイエメンから移植されたものが起源とされる小粒豆。ブラジルではコーヒーの原型。
特徴は甘味と濃厚感とまろやかさ。
カツーラ
ブルボンの突然変異でやや丸型でやや小粒
ブルボン・ティピカに比べると生産性が高い。ティピカ種に比べると酸味、渋みが若干強いのが特徴です。
ムンドノーボ
ブルボンの改良品種。病害虫に強く生産性が高いのが特徴。
比較的甘味・酸味のバランスがよく、ブラジルを代表する品種の一つ。
カツアイ
ムンドノーボとカツーラの交配種。
生産性も高く病害虫にも強い。
カネフェラ
コーヒー豆の取引ではロブスタ種として有名。サビ病に強いことから、アラビカ種がサビ病で打撃をうけた地域に導入された。
豆の品種はアラビカ種にくらめ、はるかに劣るが独特の香り（こうばしい）が強く、液量も多く取れ価格も安価なことより市販の缶コーヒー・インスタントコーヒー・安価なレギュラーコーヒーに使われている。
これからも色々な品種を取り扱いますのでお楽しみに!!