こんばんは、MAKOTOです。
今日は兵庫県から生徒さんがクラスを受講にしに来てくださいました!焙煎+カッピングから始まり、エスプレッソの抽出、ミルクスチーム、ラテアート、そしてBrewまで一生懸命インプットされていました!!
私たちのクラスではその方の状況に応じて柔軟にカリキュラムを進めさせて頂いております。ピンポイントに「ここを伸ばしたい」という要望があれば是非お知らせくださいませ!
さて、最近はBREWのクラスの需要が増えてきておりますが、ミルククラスは変わらず根強い人気があります!それほどミルクスチーム+注ぐということは簡単なことではないということです。私も以前、取り分けが何回やっても2杯同じ泡の量をコントロールできず、すごく怒られた経験があります。解決策は一つ。。練習あるのみです!!!
ところで皆さんは、スチームの横回転と縦回転をしっかりと理解し使い分けていますか?
初心者の方にオススメはノズルの位置をほとんど中心で固定して行う横回転のスチーム。上級者向けで、特に取り分けが必要な場合、ノズルを側面に持ってきてミルクと泡を素早く混ぜ合わせることができる縦回転スチーム。これを理解してテクニックとして身に付けることができれば、スチームが早くなり注ぎも安定します。少し難しいですが、日々自分のスタンダードを上げていきましょう!!!
明日は焙煎日です。エチオピアゲイシャやHOMEがラインナップに戻ってきておりますので、まだ試されていない方は是非!!
それではまた明日!