こんばんは、MAKOTOです。
今日も朝から将来有望な若手の生徒様が一生懸命、トレーニングをされていました！エスプレッソの調整や抽出は特に難しいですが、ミルクの質感を良くスチームすること、適切に取り分ける方法、またカップの形状に合わせた注ぎ方などを身に付けるにはしっかりとしたトレーニングが必須です。
クラスでは経験豊富な講師が適切にアドバイスをお伝えすると共に、しっかりフォロワーアップもさせて頂いております。自分のスキルをアップさせたい方はもちろん、これからバリスタになりたいと思っている方や、将来開業を考えている方、どうぞ気軽にお問い合わせください！
１０月も満席に近くなってきましたので、１１月のご予約を受け付けております！！ hello@baristamap.coffee までご連絡くださいませ！
今週から新しいコーヒー豆が販売をスタートしております。
タンザニア マトゥンダAA WASHED
綺麗な酸味と、バニラのような口当たりの良い甘みが特徴的なコーヒーです
タンザニア南部ムベヤ地区。キリマンジャロを代表とする北部地域の生産者と違い、小規模で素朴な生産方法を続けている生産者が多い地域です。これまで単なる知識不足で品質を落とすことが多かったのですが、恵まれた栽培環境と古くから続く品種を栽培してる農園が多く、完熟チェリーの収穫や、アフリカンベットを使用した乾燥など、適切な収穫方法や精選方法を指導することで本来持っていた高い品質のコーヒーが生産できるようになり、北部にはないフルーティーな風味特性のタンザニアが商品化できました。
ソフトでバニラの様な香り。バランスの良いカシスの様な風味。甘味のある重厚なボディ。
ソフトでバニラの様な香り。バランスの良いカシスの様な風味。甘味のある重厚なボディ。
それではまた明日！
