皆さん、こんにちは、MAKOTOです。
今日は本当に寒いですね！降雪している地域もあるようなので、外に出る際は暖かい恰好でお出かけください。
さて今日は私たちのクラスの重要性について書こうと思います。オーストラリアの時代を含めると、クラスを始めてから約7年は経過しており、それまで本当に沢山の生徒さんにレッスンをさせて頂きました。
実は経験のない方ほど、スチームの仕方やエスプレッソの抽出の調整などをすんなりと理解できる方がとても多いです。これは経験が無いので変なクセが付いていなく、教えてもらっていることをスポンジのように吸収していけるからです。１日でびっくりするほど成長する方もいました。
逆にバリスタの経験が長く、間違って覚えてしまっている方は、長年のクセを直すのに時間がかかり、新しく教わったことをいったんは取り入れても、またすぐに慣れてしまっている自分のやり方に戻ってしまうことがあります。特にスチームのクセを直すのは容易なことではありません。
コーヒーを抽出する、ミルクをスチームするというのは、本当に繊細な動作です。ほんの１秒抽出を間違えただけで、5～10mlのエスプレッソの誤差が出てしまいます。また、スチームの角度や位置が悪いと、すぐに大きな気泡が出てしまったり、うまく全体を攪拌できない状況になります。正しい方法でコーヒーを抽出し、お客様へ提供するということは本当に大事なことで、焙煎がどんなに良くても、抽出が間違っていれば美味しいコーヒーは抽出できません。
私たちのマンツーマンクラス・オンラインクラスでは、生徒様の一つ一つの動作や所作を確認させて頂き、何をどうすればより良いコーヒーを抽出し、お客様へ提供できるようになるかをしっかり教えさせて頂いております。
これからバリスタを目指す方、もしくはバリスタとしてより成長したい方は、是非気軽にお問い合わせください。2021年、気軽に人と会えないような状況ですが、オンライントレーニングは随時開催しております。飛躍の１年に致しましょう！！
それでは今日も素敵な1日を！！！