アバカペーパーフィルター

皆さん、こんばんは、MAKOTOです。

3連休の中日ですが、変わらずお過ごしでしょうか?

今日はドリップペーパーについて書こうと思います。フィルターコーヒーを抽出する時、どのペーパーを使用して抽出されていますか?ペーパーが必要ないものも増えてきていますが、依然として主流はペーパーフィルターですね!

ペーパーフィルターを選ぶ時、基本的にはその会社のドリッパーとペーパーは相性がいいように開発されているはずです。全てが全てではないですが、サイズや目の細かさは、そのドリッパーの形状に合わせて作られているので、まずはドリッパーと同じブランドのペーパーを使うのは無難ですね!

ですが、最近のドリッパーペーパーは種類が増えてきており様々なペーパーを検証することができます。是非ご自身の好みに合わせてペーパーを選んでみてください。私たちが今、オススメしているのは、CAFEC社のアバカペーパーフィルターです。

抽出をしている時に、それほど挽き目を細かくしていないにも関わらず、抽出が最後のほうでいきなり遅くなり、落ち切るのに時間がかかることは皆さんも経験したことがあるかもしれません。これはペーパーの目が均一でないがために、詰まりが生じているからです。これは紙の製造工程における乾燥方法に起因します。

少しマニアックな話になりますが、CAFECのアバカペーパーは、紙の両面に熱風を当てて乾燥させるため、両面のクレープが十分な高さを維持することができ、絶妙な高さのバランスが実現されております。※通常はドラムを使って乾かすので加圧の為、片面が潰れてしまいます。アバカペーパーは、ほとんどすべてのコーヒー微粉がクレープ上に付着し、コーヒーの中に入り込むのを防げるので、濁りのないクリーンなコーヒーが抽出されるのです。

また、あまり馴染みの無い方が多いかもしれませんが、アバカペーパーはSFPペーパーフィルター〈Support Forest Paper filter〉と呼ばれており、環境にやさしい、サステナブルなペーパーとなっております。もちろん、FSC認証です。

ぱっと見は少し薄いかな、と思いますがお湯を注いだ時によく伸びるので注ぎやすいですし、とてもクリーンな抽出を引き出してくれます。アバカペーパーフィルターは、Barista Map Coffeeの豆と一緒に販売もしておりますので、是非お試しください!

 

それでは素敵な連休最終日をお過ごしください!

 

 


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