こんばんは、MAKOTOです！
花粉が酷い時期ですね。。早く収まることを願うのみです。。
さて、先日もイングランドから注文が入り、今日も朝からひたすら焙煎の１日でした。この前のブログでも記載した通り、使い慣れたGeisenとは別にSanfran Roasterでの焙煎もスタートしております。同じ半熱風ではありますが、そもそも窯の大きさが違うのと、構造も全く異なるので、チームでベストな焙煎方法を模索しているところです。常に一定のクオリティを維持する為に、ひたすら検証を続けております。これは何も焙煎機に限ったことではなく、エスプレッソマシーンやドリッパーにも共通して言えますね。妥協せずに自分たちが満足できるクオリティを追い求めております。
大阪の店舗ではオーストラリアで使い慣れたエスプレッソマシーンではなく、大一電化社がメインで取り扱っている「Sanremo F18」を導入する予定で、こちらも検証を繰り返しているところです。焙煎機もエスプレッソマシーンもハイテクな機器なので、使いこなせなくては意味がないですね！！早く皆様に美味しいコーヒーを提供できるよう、日々試行錯誤しております！！
オープンの日はもうまもなく公開できる予定です、お楽しみに^^
尚、現在の豆のラインナップは下記の通りです！ご参考ください。
コロンビアゲイシャ WASHED
エチオピアゲイシャ NATURAL
エルサルバドル NATURAL
グアテマラ WASHED
グアテマラ NATURAL
グアテマラ HONEY
HOMEブレンド
VACATIONブレンド
質問があれば気軽にお問い合わせください。すぐに返信します^^
それではまた明日！