こんばんは、MAKOTOです。
だいぶ春らしい気候になってきましたね！！今日は抽出器具による味の違いを色々と検証しておりました。特に興味深かったのは、浸漬式と透過式のドリッパーで抽出した時のフレーバーの出方の違いですね！
お湯を粉全体に一定時間付ける浸漬式のドリッパーは、一般的にフレーバーのコクやボディが出やすく、また抽出がぶれにくい特徴があります。スキルによる味のぶれがでにくい分、気を付けないと過抽出になりやすいですね。
また、透過式のドリッパーは投入回数に応じてスッキリとしたフレーバーやアロマを際立たせることができることや、濃度を調整しやすい分、スキルに応じて味がぶれやすくなります。個人的には透過式で自分の好みの味を探し出すのが楽しいですね！ペーパーや水を変えることでも様々な検証ができるので、皆さんも異なる抽出器具で味の違いを検証してみてください^^
先日、私たちの大人気のエチオピアゲイシャを再販致しました。すでに沢山のお客様に購入して頂いております。これぞゲイシャという独特のフレーバーと、ストロベリーの甘い香り、そしてカカオの後味のある絶妙な風味となっております。是非売り切れ前にお試しください！！
また、こちらのエチオピアゲイシャは店頭でも常備するラインナップの一つにする予定です。自宅で淹れる場合と、お店で硬度を調整した水で飲むフレーバーや後味の違いも是非試していただければと思います。
農園のことや精製についても質問があれば気軽にお聞きください。皆さんとお話できるのを心から楽しみにしております！４月９日～１１日、私たちのグランドオープンに是非お越しくださいませ！！
それではまた明日！