こんばんは、MAKOTOです。
本日も大阪の小さなメルボルンへお越し頂きありがとうございました!!
新商品のコスタリカのアナエロビック、またCMセレクションのJasperは如何でしたか??
私たちはお客様からどんなフレーバーがお好きかヒアリングをしつつ、
お客様のご希望に合わせてその日のオススメのコーヒーを提案させて頂いております。
基本的にドリップコーヒーはアイス・ホットどちらでも美味しくお飲み頂けます。
コーヒーの製法や抽出について質問があれば気軽にお尋ねください^^
Jasperはどんなコーヒーだったか覚えてますか??
Amberと同じく、カーボニックマセレーションプロセスのシリーズの1つで、その風味の素晴らしさから、バリスタ世界大会に出場されるバリスタからも愛されており、世界でも注目されているコーヒーの1つです。
2015年のワールドバリスタチャンピオンであるONA CoffeeのSasa Sestic氏が彼が優勝した大会で使用したことから始まりました。
その後、Sasa氏は世界のトップバリスタ達が大会で使用するような素晴らしいコーヒーの味わいを、もっとコーヒーを飲むお客さんにその素晴らしさを共有したいと思い、Project Originのカーボニックマセレーションシリーズが誕生しました。
カーボニックマセレーションは、主に、ボジョレー・ヌーボーの醸造で用いられる技法で、ブドウを破砕せずに、二酸化炭素を充満させたタンクの中で一緒に発酵させることで、キャンディーのようなフルーティでフレッシュな香りで、タンニン(渋み成分)が抑えられた、濃い色合いをもったワインを造ることができるそうです。
この工程をコーヒーチェリーに採用することで、仕上がったコーヒーに素晴らしい風味を生み出すことができるのがカーボニックマセレーションプロセスです。
このカーボニックマセレーションプロセスによって、コーヒーは素晴らしい風味をもち、Project Originではそのシリーズごとに、「Indigo」「Jasper」「Amber」「Diamond」と名前がつけられています。
それぞれ、そのコーヒーのイメージから名前がつけられていていて、そのどれもが飲んだ人に最高のコーヒー体験を提供してくれるシリーズです。
売り切れ前に是非お試しくださいませ^^
それではまた明日!