こんばんは、MAKOTOです。
ついに、本格的に焙煎クラスがスタート致しました。SanfranRoasterの半熱風式の最新機器「SF-6」を実際に触って頂けます！！
クラスでは、焙煎の基礎を理論的に理解して頂くとともに、一緒にカッピングや抽出をして、味を取るところまでの経緯を事細かく網羅しております。もちろん、水抜きのところや、カラーチェンジ、そしてDTRのところを完璧に理解するには一定の時間はかかります。特に水洗式、乾燥式で微妙に変えなければいけない投入温度や換気の開け方、どのようなカーブを描いて煎り止めを何度にすればバランスの良い焙煎にできるかは、度重なる検証が必須です。
もちろん、焙煎未経験の生徒様が多いので、生徒様の要望や状況に合わせて柔軟に進めさせて頂いております！！気になる方は、hello@baristamap.coffee まで気軽にご連絡ください。
さて、プレオープンまで残り三日となりました。当日は様々なコーヒーやグッズを用意して皆様のご来店をお待ちしております。出来る限りの感染対策とスタッフの体調管理には万全を期して準備しております！！何か質問があればいつでもご連絡ください。
それではまた明日^^