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こんばんは、MAKOTOです。 天気が良かったこともあり、週末はびっくりするほど大盛況でした！！ 特に国内、海外旅行の方々が増えてきたこともあり、一時、並んでいる方が全員外国人という状況になっておりました^^　もちろん海外在住経験のあるスタッフしかおりませんので、英語が飛び交う、まさに小さなメルボルンでしたね！ 今週末も美味しいコーヒーを沢山用意して皆様のご来店をお待ちしております！！久しぶりにケニアのコーヒーが出ますよ。お楽しみに^^     さて、以前から少し告知させて頂いておりますが、来年頭に大阪市内にて新店舗をオープン致します。今の店舗とは立地、コンセプト、雰囲気、メニュー、全てにおいて待ったく異なるお店です！ Barista Map Coffee Roastersを立ち上げて１年半以上経ちますが、この培ってきた経験を元に、さらにパワーアップしたお店で皆様にコーヒーをサーブできるのが今から楽しみで仕方ありません^^　ご期待くださいませ！     新店舗オープンに向けて、一緒にお店を盛り上げてくれる方を募集しております。 ☆コーヒーへの情熱をお持ちの方 ☆お客様へのサービスをしっかりとできる方 ☆英語ができる方 上記３点は必須となります。 お気軽にお問い合わせください^^ それではまた。                        

おはようございます、MAKOTOです。 いきなり肌寒くなってきましたが、皆様変わらずお過ごしでしょうか。 今週も夢に向かって沢山の生徒様にトレーニングを受講頂きました。 特に最近はコーヒーコンサルティングのお申込みが増えてきております。 コンセプトやオープン目標時期、ペルソナやどんなコーヒーを届けたいか、など細かなヒアリングをしつつ、ご要望に合わせて進めさせて頂いております。   写真のお二方は中崎町でRTC COFFEE をオープンされました。 トレーニングを１年間受講頂き、１０月からお店をスタートされ、現在常に満席になるお店を作られました。 「ファッション×コーヒー」のお二方の作り出す空間、本当に素晴らしいお店です。是非一度行かれてみてください^^ トレーニングは１月の日程も埋まってき始めておりますので、お早めにお問い合わせくださいませ！！  さて、今週も美味しいコーヒーが沢山ございます！ 気持ちの良い気候ですので、コーヒー片手に沢山お話しましょう^^ 皆様とお会いできるのを楽しみにしております。        

こんばんは、MAKOTOです。 ようやく秋らしい気温になってきましたね。 季節の変わり目は朝と夕方の温度差が大きく、風邪を引きやすいので、どうか気を付けてお過ごしくださいませ。 さて先日はカナダのBaristaチャンピオン、COLEさんをお招きしてのチャンピオンコラボイベントを開催させて頂きました。     COLEさんは、カナダのBaristaチャンピオンを２回取っている方で、尚且つ２回とも決勝までいかれている世界でもTop of TopのBaristaさんです。 決勝までいくということは、国の代表が集まる世界大会で２回連続でTop６まで登りつめたということで、世界的に見ても稀有なBaristaさんです。 そんなCOLEさんの抽出パフォーマンスを傍で見ておりましたが、味の調整のスピード感、佇まい、ホスピタリティ、クリーンネス、全てが比べ物にならないほど素敵でした。 そんなCOLEさんの焙煎されたスペシャルなコーヒーが少しだけございますので、是非コラボイベントに来れなかった方は、週末お越しください^^ ラインナップは以下の通りです。  さて今週も基礎から学ぶバリスタスクール、大盛況です。 12月は残り数席となっておりますので、お早めにお問い合わせください。 また新しいプロジェクトも着実に進んでおります。 お楽しみに^^ それではまた！！            

おはようございます、MAKOTOです。 先週はSCAJに出店されていた大一電化社様とRole Playing Coffee様、IGNISコーヒー様でのイベント、また小川珈琲様のトークショーにもご招待頂くことができました。 大一電化社様ではふるまいコーヒーと大会のジャッジ、監修させて頂いているRPC様ではレシピ調整のお手伝いと、実際にブースに来られたお客様とお話をさせて頂きました。またIGNISコーヒー様では夜にも拘わらず、沢山のお客様にご来店頂き、私たちのコーヒーをご堪能頂けました！     小川珈琲様ではPANAMAで最も勢いのあるデボラ農園を経営されているジェミソン様との対談企画とコーヒー抽出というイベントで、こちらも大盛況でした。なかなかお会いすることのできない農園の方々とお話をさせて頂き、非常に刺激を頂けました。     ４日間、かけがえのない経験をさせて頂きましたし、次に繋がる出会いを沢山させて頂きました。東京でお会いできた皆さん、本当にありがとうございました！！！11月も都内でイベントがあるので、是非お会いできるのを楽しみにしております。また改めて告知をさせて頂きます。 さて、今日からまた基礎から学ぶバリスタスクールです。 12月はほとんど満席となっております。ご希望の方は早めにお問い合わせください！！そして、新しいプロジェクトに向けて仲間を募集しております。  お気軽にお問い合わせください！！ それではまた^^      

こんばんは、MAKOTOです。 今週火曜日は、スイスで「MAME SPECIALITY COFFEE」を経営されているエミさんにお越し頂き、久しぶりのチャンピオンコラボを開催させて頂きました！ ４時間という短い時間ではございましたが沢山のお客様にご来店頂き、 特別なコーヒーを提供させて頂きました。 特に国際大会で常連の農園さんで、とても勢いのある「PANAMA HARTSMAN LOT48」、素晴らしいコーヒーでしたね。 上品なフレーバー、口当たりまろやかで余韻の長さが特徴的なコーヒーです。 まだ少しだけ抽出用に店頭にございますので、是非お気軽にお尋ねください^^     さて、本日から通常通りカフェ営業となっております。 あいにくの雨でしたが沢山のお客様にご来店頂けました。 美味しいコーヒーを沢山ご用意しております。 明日も１１～１７時、スタッフ一同笑顔でお待ちしております^^ GUATEMALAのROSMAとPANAMAのDEBORAHが残り僅かです。 最高峰のゲイシャの飲み比べ、是非お試しください^^ それではまた明日！！！