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おはようございます、MAKOTOです。 今週もあっという間に過ぎ去りましたね！ 先日のブログでも記載しましたが、RTC COFFEE様のプレオープンに合わせて 私たちも現地で味の調整、クオリティチェック、 動線の確認など細かなトレーニングを日々やらせて頂いております。     店内は谷本さん、大徳さんの拘りが詰まっており、とてもカッコよく仕上がってきております。 ９月１１日はBarista Mapで焙煎したコーヒー豆を使用してお2人がミルクコ系のコーヒーやドリップを抽出してくださいます。 是非行ってみてくださいね^^ RTC COFFEE住所 〒530-0023大阪市北区黒崎町13-15   さて、今日から三日間、日本橋の店舗でお待ちしております^^ ブラジルのCOE NATURALやコロンビアのエルパライソのライムロットが今週のオススメです^^ 他にもホンジュラスのLEMPIRAや美味しいミルク系のコーヒーも沢山ご用意しております。 是非お越しくださいませ！！！ それではまた。      

こんばんは、MAKOTOです。 少しずつ涼しくなってきて、日中も過ごしやすくなってきましたね！ ホットのコーヒーも、アイス系のコーヒーも美味しい時期ですね^^   さて、今週末も沢山のお客様にご来店頂くことができました。 今週のスペシャル、COEニカラグアNATURAL、またコロンビアのシドラWASHED、如何でしたか？？ 来週末はブラジルのCOEやエルパライソのライムロットを販売予定です。 是非お試しくださいませ^^     明日から通常通り、基本から学ぶBaristaスクールとなります。 私たちの培ってきた１０年間の経験を余すところなくお伝えしております。 これからBaristaを目指す方、海外でBaristaとして活躍されたい方、お店を将来持ちたい方、大会でチャンピオンになりたい方、趣味で自宅で美味しくコーヒーを抽出できるようになりたい方、などなど、沢山の生徒様にトレーニングを受講頂いております。   現在、既に１０月後半から１１月のご予約を承っております。 すぐに埋まってしまいますので、気になる方はどうぞお早めにお問い合わせくださいませ。 生徒様のご要望に合わせてカリキュラムを柔軟に進めさせて頂いております。 それではまた！！          

こんばんは、MAKOTOです。 今週も沢山の生徒様にトレーニングを受講頂けました。 トレーニングは月曜日～木曜日の９時～１９時の時間内で開催しております。 たまに素人でも参加して大丈夫ですか？というお問い合わせを頂きますが、 もちろん大歓迎です！！！ あまりコーヒーに詳しくない方やご自宅で美味しいコーヒーを抽出できるようになりたい方、Baristaを目指している方、世界チャンピオンを志している方、などなど、様々な方に受講頂いております。 １０月、１１月もだいぶ埋まってきましたのでお気軽にお問い合わせください！！     さて、実はBarista Mapでずっとトレーニングを受講されている「RTC COFFEE」様の店舗が、まもなく北区の中崎町の近くでオープンが決定しました！！ 谷本さん、大徳さん、おめでとうございます！！！ お2人のコーヒーへの情熱とひたむきな姿勢にはいつも感銘を受けると共に、 有言実行をしている姿が同世代として、兎に角カッコイイです。   お2人の拘りの詰まったコーヒー、是非飲みに行ってみてください^^ プレオープンは９月１１日の予定です！！     さて、明日から通常通り店舗営業の日となります。 新しくショコラ味のカヌレと、ピスタチオ味のカヌレが登場します。 ミルクコーヒーとの相性抜群ですので、是非お試しください^^ 他にも美味しいコーヒーが目白押しです。 皆様とお会いできるのを楽しみにしております。      

こんばんは、MAKOTOです。 今週末も非常に暑い中、沢山のお客様にご来店頂けました。 インバウンドのお客様も徐々に戻ってきており、嬉しい限りです。   さて、弊社伊藤考案の、数量限定「コーヒージェリーアフォガード」が大人気でした！！ HOMEブレンドで作成したコーヒージェリーに、たっぷりのバニラアイスクリームを乗せ、そこにエスプレッソをかけるという贅沢なビバレッジです。 残ったエスプレッソに牛乳をかけることでアイスラテのように２回楽しめます^^ 来週も限定でお出しする予定です、是非お試しください^^     さて、毎週変化するコーヒーのラインナップですが、次週の目玉は久しぶりにニカラグアのCOE NATURALを予定しております。 パカマラの独特な甘みが特徴的で売り切れ必須です！！ 他にも新しいコーヒーをお披露目する予定です。 どうぞお楽しみに^^       先日、コーヒーコンサルのお申込みをまた頂くことができました。 コンサルティングでは、私たちの培ってきたノウハウを余すことなく全てお伝えするもので、クライアント様のご要望に合わせて進めさせて頂いております。 ご存知の通り、飲食という難しい業界で生き残るには、確固としたビジネスプランが必須です。 どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ！！ それではまた！！！                

こんばんは、MAKOTOです。 猛暑が落ち着き、少し暑さが和らいできましたね。 本日も夢に向かって生徒様が一生懸命、トレーニングに励んでおられました。  「自分のカフェをオープンしたい」 「バリスタとしてもっと成長したい」 「お家で美味しくコーヒーを抽出できるようになりたい」 など、スクールを受講される生徒様の目標は千差万別です。     私たちのスクールでは、まずは始めにヒアリングをしっかりとさせて頂き、 生徒様が求めている目標や課題を段階的に解決できるよう柔軟に進めさせて頂いております。 コーヒーを淹れるのって難しい！とおっしゃる方が多く、コーヒーは本当に奥が深いです。 ですが、コーヒーの持っている特徴を本質的に理解すること、そして理論的に抽出を理解することができれば、少しずつ適切に抽出する糸口が見えてきます。  現在、１０月のご予約を入れているので、興味のある方は是非お気軽にお問い合わせください！！ エスプレッソ＆ミルククラス、ドリップクラス、センスリークラス、そして焙煎クラスの４つが大きく分けてあり、一緒に幾つか受講することで少しお得に受けれるプランもございます。       さて、今週末も美味しいコーヒーを沢山ご用意しております。 コーヒー片手に皆さんと色んなお話ができるのを楽しみにしてます^^ 週末は、小さなメルボルンへ是非お越しくださいませ！！