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こんばんは、MAKOTOです。 暑さにも関わらず、沢山のお客様に今週末もご来店頂けました。 新商品ブラジルCOE６位はお試し頂けましたか？ フレーバーとアロマが爆発してましたね！！ 見逃してしまった方は、WEBからも残り僅かですが購入できるのでご検討ください。   さて、今月は、2020年8月に帰国してSamurai Dream株式会社を立ち上げたので、会社設立から２年という自分たちにとってメモリアルな月です。 まさかこんなに沢山のお客様と出会えるとは思ってもいませんでした。。 日々いつもお越し下さるお客様へは感謝でしかありません。。 これからも多くのお客様にとって憩いの場になるようなお店を作っていきたいなと思っております^^ 次のプロジェクトもどうぞお楽しみに！！ さて、来週の目玉は、エクアドルCOEのティピカメホラードです！ 以前もローンチした際に大人気でしたが、ゲイシャのような特徴的なフレーバーのあるコーヒーです。 この機会に是非飲んでみてください^^  他にも沢山の魅力的なコーヒーをご用意しております！！    月曜日からは通常通りバリスタスクールです。 現在、１０月後半のご予約を受けております。 基礎からしっかりと学ぶことで、コーヒーの楽しさや奥深さ、そして新しい発見が沢山得ることができます。 将来起業したい、Baristaになりたい！！という方にもオススメです。 お気軽にお問い合わせくださいませ^^  それではまた！！              

こんばんは、MAKOTOです。 本日も沢山のお客様にご来店頂くことができました。 暑いじめっとした天候が続いてますが、コーヒーを飲みに、私たちとお話に来られるお客様には感謝しかありません。。     実は長いこと欠品しておりました大人気のカヌレSETを本日から販売を再開することができました！！ もちっとしたプレーンタイプのカヌレはミルクコーヒーとの相性抜群です。 新しくなったカヌレを是非ご賞味くださいませ^^ 個人的にはアイスカプチーノとのペアリングをオススメ致します！！   明日も元気に１７時までコーヒーを抽出しております。 大人気のエスプレッソトニックや、エルパライソライチロット、ローズティーロットはもちろん、COEインドネシアのフレーバーが凄まじいですよ。 是非、気分に合わせて、バリスタにコーヒーの特徴をお尋ねくださいませ^^   実は新しいプロジェクトやイベントが水面下で動いております。 １０月頭のゲストバリスタ、誰が来るかはもう少ししてから公開します^^ お楽しみに。 それではまた！！！              

こんばんは、MAKOTOです！ 暑い日が続きますね、、、熱中症対策を万全にお過ごしください。 昨日は、いつもBarista Mapにて「コーヒーコンサル＋焙煎＆抽出トレーニング」を受けて頂いているFORWARD COFFEE BREWERS様へメンバー全員でお伺い致しました。神戸市東灘区深江浜の卸売り市場にあるとてもとても素敵なお店で、オーナーの北田様が考案したオリジナルブレンドや、美味しい焼き菓子等を提供されていらっしゃいます。     「最高のあじわいを、最高の気持ちで。そして、また明日への一歩を。」をコンセプトにしている、スペシャルティコーヒー専門店です。この度は、エスプレッソとお水の比率、また濃度のところをより美味しく抽出できるようにアドバイスをさせて頂きました。もちろん丁寧に一杯一杯抽出してくださるハンドドリップも美味しいですよ！！ 店内の内装や空間がオシャレで本当に素敵なのはもちろん、美男美女の北田様ご夫妻のお人柄にいつも私たちも癒されております。(笑)　店内には弊社のラテベースも置いてくださっています。　神戸市東灘区方面へ行かれる方は是非、FORWARD COFFEE様へ！！   さて、８月も始まりましたね。あっという間に３日が過ぎましたが、皆様はどのように過ごされましたか？生まれや育ちの環境は異なりますが、時間だけは全ての人に平等に与えられていますね。 日々の積み重ねを大事に、ご自身の夢に向かって常に前向きに様々なことにチャレンジをしていって頂きたいと思います！！ 本日もメルボルンへ移住しバリスタになる、永住権を取る！という夢を持った生徒様にトレーニングを受けて頂きました。奥の深いコーヒーの世界で情報量が多く、大変だったかと思いますが、目をキラキラさせてトレーニングを頑張っている姿を見て、私も沢山刺激をもらいました。     時間の限られた中、サブスクリプショントレーニングを申し込まれ、これからの成長が本当に楽しみです！！　現在、８月９月は満席、１０月１１月のトレーニングの受け付けをしております。お申し込みはお早めにどうぞ^^ それではまた！！     

こんばんは、MAKOTOです。 本日は東京のLEAVES COFFEE様をお招きしてのゲストロ―スターイベントでした！！！ 暑い中、びっくりするほど多くのお客様にお越し頂くことができました。いつも通り、コーヒー片手にみんなで１日中、笑ってましたね(笑)     今回のイベントのために特別にご用意した２種類の飲み比べSET、凄まじいフレーバーでした^^　最高級の生豆を、最高に素晴らしいロ―スターさんが焙煎して抽出してましたので、それはもう豪華なＳＥＴでした。 LEAVES COFFEEの皆様、貴重な体験を本当にありがとうございました！！！  また東京でイベントしましょう^^     さて、明日も１１時～皆様のお越しをお待ちしております。 コロンビアのエルパライソのライチロットや、コスタリカのイエローハニー、他にもコロンビアゲイシャWASHEDなどなど、ユニークで希少なコーヒーを沢山ご用意しております。 もちろん、大人気のエスプレッソトニックやアイスカプチーノも健在です。その日の気分に合わせてお選びくださいませ^^ 尚、WEBサイトにはお得なコロンビアの飲み比べSETを数量限定で販売中です。「エルパライソライチロット５０ｇ＋コロンビアゲイシャ５０ｇ」の限定商品です。明日までの販売です、この機会に是非お試しください！！     ７月もまもなく終わりですね。。皆さん、どんな一か月を過ごされましたか？  是非明日もコーヒー片手に沢山お話ができるのを楽しみにしてます^^ それではまた！！        

こんばんは、MAKOTOです。 最近、忙しさにかまけてブログの更新ができずにおりました、、、 これから随時更新していこうと思います！！ まずは先日の神戸元町のイベントにお越し頂いた皆様、本当にありがとうございました。普段なかなかお会いできない兵庫県在住の方や、大阪や奈良からお越し頂いた方も多く、普段提供していない水出しコーヒーをお楽しみ頂きました。 猛暑の中、お越し頂きありがとうございました！！！     さて、Barista Mapを立ち上げてから約1年半、お客様やスタッフに支えられつつ、びっくりするほど忙しい日々を送らせて頂いております。 2021年４月に小さなメルボルンと謳ってスタートした「1.8坪」はモンスターのような物件で、自分達の予想をはるかに上回るスピードでビジネスを大きくしてくれております。 金～日のカフェ営業はもちろん、スクール事業や出張トレーニング、カフェコンサル・ビジネスコンサルのご依頼が急激に増えてきております。先日は福井県にある製菓学校様へ特別講師としてお伺いさせて頂きました。 事業スピードが遅く、利益率が１０％あれば優良と言われる飲食業において、いかに土台作りをしっかりと行い、開業から黒字化にし、利益の最大化を計れるかがポイントです。現在、９月半ばまでトレーニングやコンサルティングの日程は埋まっておりますが、興味のある方は是非気軽にお問い合わせくださいませ。すぐにお返事致します！！！     さて、今週土曜日は東京にあるLEAVES COFFEEの石井様をお招きしてのイベントとなっております！！！ 石井様が抽出するのはコロンビアのLA PALMA EL TUCAN LACTIC GEISHA 、 晋作はPANAMA DEBORAH VIOLET ANAEROBIC NATURALです。 言わずと知れた最強なコーヒーを、東西を代表する2人が一緒に抽出する最高なイベントです。この機会をお見逃しなく^^ 明日、金曜日と日曜日は通常営業となります。 オススメはコスタリカのイエローハニー、品種はSL28です。 口当たりのまろやかな酸味と甘みが特徴的な希少なコーヒーです！ 売り切れ前に是非お試しください！！ 皆様とお会いできるのを楽しみにしております。 それではまた！！！