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こんばんは、MAKOTOです。 今週もあっという間に過ぎ去りましたね。 寒い日が続いています、風邪を引かないようお過ごしください！！ さて、明日から三日間、カフェ営業がスタートです。 暖かい格好でお越しくださいね^^   今週も新しいコーヒー豆が幾つか出てます、お見逃しなく^^ ☆ニカラグアCOE８位　ハニープロセス ☆ケニア　カサンガリリAA　WASHED   他にもグアテマラのGEISHA　WASHEDやエチオピアゲイシャビレッジのNATURAL、PNG、vacationブレンドなどなど、美味しく焼けてます^^ 気軽にお好きなフレーバーをお伝えください！！     さて、大人気のバリスタスクールですが、、、 なんと２月もほとんど満席となっております。。 ３月も埋まってきておりますので、お店にお越し頂いた時でも予約できるので、是非気軽にお声掛けくださいませ。     スクールは大きく分けて５つのコースになっており、一度に幾つか受講頂くと少しお得になっております。 ・エスプレッソトレーニング ・ブリュワーズトレーニング ・ラテアートトレーニング ・センスリートレーニング（味覚・嗅覚） ・焙煎トレーニング  それではまた明日！！！            

こんばんは、MAKOTOです。 本日は朝早くから、2050年コーヒー問題というトピックについて、 国際日本研究センター、国際協力機構JICAコーヒー専門家の 三本木さんに講義をして頂きました。   私たちでは予想もできないような様々な視点からお話をして頂き、 私たちの大好きなコーヒーが2050年には飲めなくなる可能性があること、 その為に自分たちが今からできることは何か、 どう行動していくべきか、などなど本当に考えさせられる時間を過ごせました。   三本木さん、そして朝早くからお越し頂いた皆様、 本当にありがとうございました！ 自分たちのできることをしっかりと取り組んでいこうと改めて決意することができました。 これからも学ぶことを忘れることなく精進していこうと思います！！       さて、大人気のグアテマラのドライバイシクルパルピングのコーヒーはもうまもなく売り切れます。 エチオピアゲイシャビレッジのチャカも残り僅かです。 だいぶ肌寒くなってきたので、ご来店の際は暖かい格好でお越しください。 明日も17時まで皆様とお会いできるのを楽しみにしております。                        

こんばんは、MAKOTOです。 今週は寒い日が続きましたね。 少し前まで暑かったのに、もう冬が訪れてしまいました。。 つまり、ホットコーヒーが美味しい時期とも言えます(笑) 明日から三日間、店舗でお待ちしております^^ 今週も幾つか楽しみなコーヒーが出ますよ！！！   ＜エチオピアゲイシャビレッジ＞ 言わずと知れたエチオピアゲイシャのNATURALが久しぶりに再販です。 エチオピアの西部、ベンチマジに位置するゲイシャビレッジは、 私たちがECサイトをスタートさせた去年から取り扱いをしております。 ストロベリーフレーバー、ハニーのような甘みが特徴的です。       ＜グアテマラ　ドライバイシクルパルピング＞  こちらは自転車を使用したパルピングを採用しているグアテマラのナランハレス農園のです！！！ 世界初の水・電気・燃料を使用しない自転車脱穀機「ドライ・バイシクル・パルピング」というSDGsに配慮されたプロセスを採用しており、自転車1台につき、1シーズン（12〜4月）に約17トン（＝1コンテナ）ものコーヒー生豆を処理することができ、多くの水や二酸化炭素の排出を抑えることができております。  ミルクティーのような甘みが特徴的で、口当たりもまろやかでくせになる味わいですよ！！ 売り切れ前に是非お試しくださいませ^^ 他にも様々なコーヒーをご用意しております。 気軽にどんなコーヒーがお好みかお伝えください！ それではまた明日！！！      

こんばんは、MAKOTOです。 東京はSCAJで盛り上がっていたようですね！ Barista MapもSHINSAKUとEMIが行っておりました！！ お会いできた皆様、ありがとうございました。 次回は大阪に是非お越しください^^       さてさて、昨日はエルパライソのローズティーロットが目玉とお伝えしましたが、エチオピアのゲイシャNATURALもございます。 カシスのような味わいが特徴的でゲイシャのフローラル感も抜群のゲレナ農園のエチオピア、是非ご堪能ください^^ VACATIONブレンドは引き続きエチオピアとパナマを配合しております。 こちらも人気ですので、売り切れ前に是非！！ ちなみにHOMEブレンドとVACATIONブレンドのお得なSET販売を開始しております。50ｇずつのお試し用です。Barista Mapの顔とも言えるHOMEブレンドとVACATIONブレンド、是非飲み比べてみてくださいね。       それでは明日の11時～17時、お会いできるのを楽しみにしております。    

こんばんは、MAKOTOです。 ご存知の方も多いかと思いますが、今日から三日間、SCAJですね！ アジア最大規模のコーヒーイベントということで、 日本全国のコーヒー関係者が東京ビッグサイトに集うイベントとなっております。 尚、明日はSHINが大一電化社様のブースに立つ予定です。 すでにセミナーのご予約は満席となっておりますが、 東京ビックサイトで見かけた時は気軽に声をかけてあげてください^^     さて、今週末も小さなメルボルンで皆様のご来店お待ちしております^^ 目玉はなんとなんと、、、、 コロンビアエルパライソ「ローズティーロット」です！！！ 久しぶりに再販致します。 嫌気性発酵を二回しているダブルアナエロビック。 豆売りは数袋のみとなりますので、ご了承ください。 白桃のようなフレーバーを是非味わいにお越しください！ 他にも引き続きVACATIONブレンドやパプアニューギニア、 そしてエチオピアゲイシャNATURALなど、 豪華なラインナップを用意しております！ お楽しみに^^       さて、本日もラテアートクラス、そしてエスプレッソクラスを生徒様に受講頂きました。 基礎からしっかりと学べるクラスで頻繫に受講される方に、 月額制もご用意がございます。 是非気になる方はご相談くださいませ。 それではまた明日！