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こんばんは、MAKOTOです。 寒い日が続きますね、大阪はチラホラみぞれが見受けられます。 今週は最高気温が１０度にいかない日がほとんどです。 風邪には気を付けてお過ごしくださいませ！！   今日も生徒様が一生懸命、スクールで技術と知識を磨かれておりました。 親御さんと一緒に受ける方や、友達と一緒に受ける方も多いですし、 サブスクで毎週・毎月受講されている方が沢山いらっしゃいます。 ４月も半分近く埋まっているので、気になる方はお早めにご連絡ください^^   さて、週末は小さなメルボルンで皆様のお越しをお待ちしております^^ 何度も言いますが、、、温かい格好でお越しください！！！     さて、今週のスペシャルCOE第二段、ペルーのカフェタル農園です。 先週のエルサルバドルNATURALも美味しかったですが、 今回ローンチするWASHEDもびっくりするほど美味しいですよ^^   地域： カハマルカ　サンイグナシオ 標高：1700M 品種：カトゥーラ・コスタリカ テイスト：アプリコット、ネクタリン、ブラウンシュガー     カフェタル農園は、ペルーの代表的な産地・北部のカハマルカ地区・標高1700mの高地に位置する、約２ヘクタールの小さな農園です。12年前に親戚から農園を購入し、当時は１ヘクタールほどの規模で、その土地に自然に育っていた木や植物も植えられていました。今では農園全体に木を栽培し、スペシャルティコーヒー生産のため農園の環境を改良されています。 農園内では土地に適した品種の「カトゥーラ」と「コスタリカ」を栽培しており、現在では、オーガニックコーヒーの生産に力 を入れ、生産力向上と品質向上のためのサポートをしてくれるコーヒー生産者の団体に所属し珈琲生産に取り組まれています。 数量限定の希少なコーヒー、WEBからも購入頂けます。 是非お試しくださいませ^^  

おはようございます、MAKOTOです。 昨日も沢山のお客様にお越し頂けました！ 寒い中、ありがとうございました^^ いつもお客様から、Barista Mapに来ると元気をもらえる！ と良く言って頂けますが、私たちの方がお話することで元気を頂いております。 今日も元気に17時まで開いておりますので、是非気軽にお越しくださいませ。 抽出のことでご不明な点がございましたら、お声がけください！！     さて、大人気のエルサルバドルのフワフワミルクが昨日で完売しました。 本日はコスタリカのアナエロビックのNATURALをお出し致します。 ストロベリーやあんずのようなミルクコーヒーとなります^^ アナエロビックの独特な風味もお楽しみ頂けます。 是非お試しくださいませ^^        

おはようございます、MAKOTOです。 昨日は寒い中、ご来店頂きありがとうございました。 本日も１７時まで開いておりますが、 どうかお越し頂く際は暖かい格好でお越しくださいませ。 スタッフ全員笑顔でお待ちしております！！   さて、今週からスタートしたＣＯＥのエルサルバドル、 大変好評を頂いております！！ パカマラの独特な甘みとヨーグルトのようなまろやかな口当たりが特徴的です。  少なくなってきていますので、是非お試しください^^ 他にもコロンビアのカーボニックマセレーションのAMBER、 エチオピアイルガチェフェWASHED、 VACATIONブレンドがオススメです！！ 気軽にお好みのフレーバーをお伝えください。       ミルクコーヒーはエルサルバドルを深めに焼いたものをグラスに入れて提供しております。   フワフワの泡とコーヒーのマリアージュ、たまらない美味しさです^^ カヌレとの相性も抜群ですよ！！ 後ほど皆様とお会いできるのを楽しみにしております。    

こんばんは、MAKOTOです。 寒い日が続いてますが、風邪など引かれてないでしょうか。 春が待ち遠しいですね。 今週もばっちり焙煎がはまっております！！ 特にCOEエルサルバドル、CMWのAMBERは数量限定なので、 売り切れ前に是非飲んで頂きたいです。     いつもお伝えしている通り、 滑らかな質感と余韻の長さがうちのコーヒーの特徴です。 焙煎日から考慮した挽き目と湯温を徹底的に分析して調整することで、 高いクオリティを安定して提供できております。  そのためにドリッパーも浸漬式と透過式のハイブリッドを使用してます。 気軽にバリスタへ質問してくださいね^^ ちなみに、今週も中深煎りのエルサルバドルをご用意してます。 売り切れ必須のフワフワミルク、ご賞味ください^^   いつもたくさんのスクールのお問い合わせ、ありがとうございます。 ４月も半分以上埋まってきましたので、お早めにご予約下さい。 それではまた明日！！！    

こんばんは、MAKOTOです。 今日が2022年度、初日のカフェ営業でした。 多くのお客様にお越し頂き、グアテマラのゲイシャとエチオピアゲイシャの飲む比べSETをご堪能頂けました^^ フワフワの泡と50℃でスチームしたきめ細かなミルク、 大好評を頂いております。 売り切れ次第、エルサルバドルのミルクコーヒーとなります。 どちらも美味しいので是非お試しくださいませ！！     基本的に中浅煎りのコーヒーのラインナップが多いですが、 中深煎りのコーヒーもご用意がございます。 普段飲まれているようなコーヒーなのか、 もしくはいつもとは違うフレーバーや精製のコーヒーを試したい！ などなど、気軽にスタッフへお伝えください。 幾つかあるラインナップからご提案をさせて頂きます。 個人的にケニアのカサンガリリのWASHEDが、 まろやかな酸味と絶妙な口当たりでとてもオススメです！！ 是非お試しください^^ もちろん甘いコーヒーがお好きなお客様は、 モカや抹茶、ジンジャーハニーラテなどもございます！！ それでは明日も11～17時、皆様のお越しをお待ちしております。