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おはようございます、MAKOTOです。 週末はあいにくの天気にも拘わらず大盛況でした。 COEグアテマラ パカマラ、如何でしたか？？ なかなか味わえないまろやかな口当たりと、 コクのしっかりとしたフレーバーは大人気でした！ また再販するかもしれませんので、お楽しみに^^     さて、次回のCOEはペルーのカフェタル農園が戻ってきます！ 過去一お客様からの評判が良かったので、こちらを再販致します。 地域：カハマルカ　サンイグナシオ 標高：1700M テイスト：アプリコット、ネクタリン、ブラウンシュガー 焙煎度合い：中浅煎り 豆売りはすぐに売り切れると思うので、どうぞお早めに^^   本日は祝日となっておりますが、基本から学べるスクールとなってます。 お間違いないようお気を付けください。 現在６月のご予約を承っております。 最近はお家で美味しく淹れれるコツを学びたい！という方が増えてきており、 ドリップクラスが人気ですね。 注ぎ方一つで味わいが大きく変わるのがドリップの難しいところです。 もちろん湯温や挽き目、蒸らしの時間も関わってきます。 学ばれたい方は気軽にお問い合わせください。 それではまた！！                  

こんばんは、MAKOTOです。 急に暖かくなってきましたね。 アイスコーヒーが美味しい季節になりました！！ さて、本日も生徒様が夢に向かって一生懸命、トレーニングをされていました。   Baristaを目指している方や現在Baristaとして働いている方はもちろん、 主婦の方、開業予定の方、副業でコーヒーの販売を目的とされている方など、 生徒様の目標は多岐にわたります。 まずはヒアリングをさせて頂き、カリキュラムを組んで進めさせて頂いております。 月２回以上来られる方にはサブスクリプションコースがオススメで現在２０名近い方に定期的にお越し頂いております。 気になる方はお気軽にご連絡ください^^ 現在５月は満席で、６月のご予約をお取りしております。     さて今週のスペシャルもCOEです！！！ なんとグアテマラのWASHED「パカマラ」の登場です。 クリーンでまろやかな酸が特徴的なコーヒーとなっております。 WEBでの販売はすでに残り数袋なのでお早めに^^ 他にも美味しく焼けたコーヒーを沢山用意しておりますよ。 週末、皆様とお会いできるのを楽しみにしております！！          

おはようございます、MAKOTOです。 今週もあっという間に過ぎ、今日はカフェ営業の日です！ 皆さんはどんな一週間でしたか？ 私たちは、スクールはもちろん、コンサルティングで佐賀と北九州へ行っておりました。     大変ありがたいことに、コーヒーコンサルティング、ビジネスコンサルティングが増えてきており、新しいことにチャレンジする日々を送っております。 これからも様々なジャンルのインプット・アウトプットを繰り返し、 ビジネスを成長させていこうと思っております！！ 引き続きご支援のほど、よろしくお願いいたします^^ さて、今週も新しいコーヒーが出ております。 目玉はなんといってもCOEエチオピアです！！！   抜群の口当たりと上質なアロマと余韻、どうぞお試しください！！！   生産国 : エチオピア 地域： ニグセ・ゲメダ 標高：2320M テイスト：Red Apple, Plum, Floral 焙煎度合い：中浅煎り   それでは本日も皆様とお会いできるのを楽しみにしております！！            

こんばんは、MAKOTOです。 昨日は暖かい気候でしたが、今日は肌寒かったですね。 三日間、小さなメルボルンへお越し頂きありがとうございました！！ 新規の方から常連の方まで、週末の目玉であるCOEホンジュラス、 そしてアナエロビックのエチオピアをご堪能頂けました！！ コロンビアのフワフワミルクコーヒーと新しいオーガニックドーナツも 大人気でしたね。 来週の新しいラインアップもどうぞお楽しみに^^   さて、明日から木曜日まではスクールと焙煎となります。 現在、５月のご予約もほぼ埋まってきております。 ６月のご予約も承っておりますので、受講ご希望の方はお気軽にDMください。 エスプレッソ、ミルクスチーム、ラテアート、ドリップ、センスリースキル、焙煎を基礎からしっかりと学んで頂けます。 継続的に受講されたい方にお得なサブスクリプションクラスもございます。 それではまた明日！    

おはようございます、MAKOTOです。 少しずつ暖かくなってきましたが、また大阪は蔓延防止が延長してしまいましたね。どうか身体には気を付けてお過ごしください。 今週も変わらず月～木曜日はスクール、金～日曜日がカフェ営業となります。 お間違いないお越しください^^ スクールは５月もほとんど埋まってきました。 ご予約はお早めにご連絡くださいませ。 基礎からしっかりと学ぶことで、技術と知識のスタンダードを少しずつ上げることが可能です。 ここを疎かにしていると、いつまでも中途半端になってしまいます。 お気軽にお問い合わせください^^ さて、今週はホンジュラスCOEプラタネア農園です！！！ パッションフルーツやキャラメルを彷彿させる味わいです。 是非お試しくださいませ^^ プラタネア農園はホンジュラス南部のパライソ県にあり、すぐ南がニカラグアとの国境で、国境を越えた先はニカラグアで最も評価の高いスペシャルティコーヒー生産地、ヌエバセゴビア県があります。 グスタボ氏がコーヒー生産を始めたのは今から10年前。2年前にCOEに参加すべくParainema品種を3.5ヘクタール植え付けしました。 プラタネア農園では14人が常勤で働き、収穫期には40人が雇われています。比較的大きな農園として地域をサポートしております。 グスタボ氏はコーヒー農園を改善すべく様々な取り組みを行なっています。水源を守るべく、森の木を傷つけることは禁止されています。有機肥料として、コーヒ―パルプを農園全体に撒いています。 農園内には非有機のごみを集める袋を各所に設置しています。 設備からこだわりを感じますね。 売り切れ前に是非！！！