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おはようございます、MAKOTOです。 昨日も大阪にある「小さなメルボルン」へ多くのお客様にお越し頂けました！ 本日も１７時まで笑顔で皆様のお越しをお待ちしております^^  さて、今週末限定のSt.AliのケニアWASHED、コロンビアWASHEDはもうお試し頂けましたでしょうか？ ケニアは明るい酸味とアプリコットオレンジのようなフレーバーが特徴的で、 コロンビアは少し中煎りでコクとボディがあり、チョコレートのような味わいとなっております。 売り切れ次第終了となります、是非この機会に^^   ところで、最近ハンドドリップの抽出についての質問を良くお聞きします。 簡単ですが、湯温について少しご説明いたします。 湯温を１℃、２℃変えるだけでテイストの印象は大きく変わります。  ドリップした時にコーヒーの感触が舌の上で荒々しく感じる、雑味が気になる、 またはもっとクリーンな上品な味にしたいなど思った時、 湯温を下げるだけで、明るくなったり、フレーバーがわかりやすくなりことがあります。 逆に味が無い、水っぽい、コーヒーの良い成分が出てないと思う時に1, 2℃湯温を上げてみると良いと思います。  湯温を下げた場合、上品で雑味は少なくなりますが、 下げすぎるとコーヒーの良い成分や味が抽出できなくなる可能性もあります。 湯温を上げすぎると荒々しく雑味の原因になります。 湯温は挽き目を変えるよりも簡単に検証できるのでオススメですよ^^   ブリュワーズクラスは随時開催してますので、より詳しく知りたい方は是非お問い合わせください^^ それではまた！！！  

おはようございます、MAKOTOです。 今日は日中35℃まで上がるようですね。熱中症にお気を付けください！ 昨日は新作のアイスモカやエスプレッソ抹茶ジェリーラテが好評でした！！ お店では新商品を含め、様々な新しいアイスビバレッジをご用意しております。 是非お越しくださいませ^^     さて、今週からブラジルのダテーラ、シンフォニーが再販しております。 三つの精製が混ざり合っている特別なコーヒーを是非ご堪能下さい。 グレープやカシスのような独特の風味に、アフターにチョコレートの甘みを感じれますよ。この機会に是非^^          他にもメルボルンから届いたケニアとコロンビアのWASHEDのコーヒーの販売をスタートしました！！！ 数量限定なので、気軽にスタッフへお尋ねください。 他にもお盆用に新鮮なコーヒー豆を多数ご用意しております！ お土産としてもご活用ください^^ それでは後ほど皆様とお会いできるのを楽しみにしております！！                    

こんばんは、MAKOTOです！ 今日は新しいコーヒーのご案内です。 ルワンダからWASHEDのコーヒー、「スカイヒル」が週末から店頭でお飲み頂けます。さっぱりとした酸味と甘みのバランスの良い中浅煎りのコーヒーです。青りんごのような甘みが特徴的です^^         ルワンダ西部のニャマシェケ地区に位置するウォッシングステーションでは、チェリーを目視で未成熟・過熟をハンドピックする等品質へのこだわりに余念がなく、ルワンダコーヒーにおいて最大の懸念事項であるポテト臭の発生を防ぐため、栽培環境を整えたり、念入りに原料のチェックをしたりしているようです。 ＜ルワンダ スカイヒルができるまで＞ ●ウォッシングステーションでの作業 果肉除去、ミューシレージ除去（アクアパルパー使用後、発酵槽）、水洗（比重選別）、 乾燥（アフリカンベッドでの天日乾燥。ハンドピック実施）、異物除去（ハンドピッ ク） ●ドライミル（ルシジドライミル）での作業 脱殻、異物除去、スクリーン選別（S15UP）、比重選別、電子選別、ハンドピック     他にもメルボルンからSt.Aliのコーヒーが数量限定でございますし、エルパライソのライチロット、ローズティーロット、どちらもご用意があります。 お盆に帰省する際のお土産にも是非ご活用くださいませ^^ また、お問い合わせの多かったチョコレートビバレッジも週末から販売致します！！是非お楽しみに^^ それではまた明日！                

こんばんは、MAKOTOです。 先週末も暑い中、多くのお客様にご来店頂くことができました。 新発売のPERUとエスプレッソ抹茶ラテが特に大人気でしたね^^ 今週末はエルパライソのローズティーロットが復活します。 他にも３種類の精製が混ざっているブラジルのダテーラ「マスターピース」も再販しますよ！！ 是非お楽しみに^^     ご存知の通り今日から４日間は店舗にてマンツーマンクラスを行っております。エスプレッソ、ブリュワーズ、ラテアートはもちろん、最近は焙煎とSensoryクラスが大人気です。 焙煎は難しそうで敷居が高いと言う方が多いですが、学べば学ぶほどよりコーヒーが楽しくなりますよ^^ 焙煎を学ぶことで、より豆に対しての知識やエイジングの理解を深めることができ、結果として抽出への理解にも繋がり、総合的にバリスタとしての能力が上がることは間違いありません。 現在、９月の半ばまで予約は埋まっておりますが、興味のある方は気軽にご連絡ください！！もちろん、一度クラスを受けて頂ければ、その後シェアロースターとして焙煎機を使用することも可能です。      週末、また新しいドリンクが出る予定です。 Instagramを是非ご確認くださいませ^^ それではまた明日！    

こんばんは、MAKOTOです。 今日も暑い暑い１日でしたが、コーヒーを通して素敵な出会いが沢山ありました。猛暑の中、お越し頂いているお客様には感謝しかありません。 これからも新商品を随時ローンチしていく予定です！ NEWコーヒージェリーが来週飲めるかも？？ Instagramで随時更新していますので、是非チェックしてみてくださいね。 お楽しみに^^   さて、今週はエルパライソのライチロットや、数量限定のVACATIONブレンド、そして今週からローンチしたPERUのWashedのコーヒーが大人気です。 レッドアップルの明るい酸味に、ココアやカカオのような後味のあるとっても口当たりの良いコーヒーです。 ネットからも注文できますので、是非お試しください^^     私たちが会社を立ち上げてから約１年、焙煎所ができてから、もうまもなく５か月が経過しようとしております。 コロナという難しい状況ではありましたが、多くのお客様の支えのお陰で紆余曲折しながらも、順調にビジネスを広げることができております。 感謝の気持ちを忘れずに、これからも自分たちらしく、楽しみながら新しいことに挑戦し続けていこうと思っております！！ それでは明日も11時～17時で皆様のお越しをお待ちしております！